Nel cuore del centro storico di Pavia, la Burgheria 250 Grammi si distingue come una delle tappe imprescindibili per gli amanti del burger gourmet. Fondata da Gianpiero Cicale, terza generazione di ristoratori originario di Pozzuoli, e da sua moglie Debora, porta in tavola un connubio di esperienza, passione e selezione rigorosa degli ingredienti.

La filosofia della Burgheria 250 Grammi è chiara sin dal primo assaggio: ingredienti selezionati, cotture puntuali e abbinamenti misurati. Pane e carni di qualità sono i veri protagonisti, mentre le salse – essenziali ma ricche di personalità – accompagnano senza sovrastare, permettendo ai sapori di esprimersi con chiarezza e intensità. Il ritmo di servizio preciso e puntuale rende l’esperienza in sala semplice e soddisfacente, accompagnata dall’atmosfera vintage e colorata che fa sentire subito a casa.

Il team guidato da Sabrina, giovane chef talentuosa, e Giuseppe, sempre disponibile a raccontare ogni dettaglio dei piatti, è preparato, sorridente e attento al cliente: un valore aggiunto che rende la visita ancora più piacevole.

Tra le proposte degustate, spiccano il burger “Vegetariano” con panino verde agli spinaci, scamorza affumicata a km 0 impanata nei corn flakes, scarola napoletana con olive, uvetta, pinoli, una leggera nota piccante e una squisita maionese ai capperi fatta in casa: un piatto ricco di contrasti e armonie, perfetto anche per chi non mangia carne. Giuseppe ha poi presentato lo “Zuccotto”, racchiuso in un bun ai cereali siciliano, con burger di razza Limousine allevato in Lombardia, zucca cotta al forno con sale e olio, guanciale croccante, soncino e una fonduta di Auricchio. Da non perdere anche il “Rustico”, dove il burger di scottona Limousine si accompagna a rucola, cipolla caramellata, bacon croccante, Auricchio buccia nera e maionese al rosmarino, insieme alle sorprendenti bombette pugliesi ripiene di caciocavallo di Martina Franca e pomodori secchi.

La selezione delle carni è un punto di forza: solo scottona Limousine da allevamenti selezionati in Lombardia, garanzia di tenerezza e gusto autentico. I bun sono artigianali, frutto di un lento processo di maturazione e lievitazione naturale, per ottenere una consistenza soffice e fragrante che avvolge e valorizza il ripieno.

Oltre alla Burgheria, 250 Grammi vanta anche una Pizzeria gestita con la stessa cura: le pizze seguono la tradizione napoletana, ma sono spesso rivisitate in chiave moderna e sempre stagionali. Da provare la “Carrettiera” con crema di friarielli, fiordilatte affumicato e salsiccia di bufala, ma anche la Margherita gialla o quella con pancetta piacentina in tre cotture, crema di ortiche, fiocchi di ricotta e tarallo sbriciolato. Completano l’offerta una sala degustazione autonoma, ideale per eventi privati, e una ricca selezione di Gin Tonic, vera passione del patron.

Il 250 Grammi si conferma così un punto di riferimento per chi cerca qualità, accoglienza e autenticità, sia seduto davanti a un burger perfetto sia gustando una pizza ispirata alla migliore tradizione italiana.

Indirizzo:
Pizzeria e Burgheria 250 Grammi
Corso Carlo Alberto 18, Pavia
Tel: 0382 452726

Maggiori informazioni:
www.250gr.it
Instagram – Burgheria Italiana 250 Grammi