Nel punto più meridionale dell’Alto Adige, a Salorno sulla Strada del Vino, una dimora barocca trasformata in luogo di incontro tra passato e presente ospita Amalia Pernter 1896. Qui, sotto gli affreschi dell’Ansitz Liebenstein, la tradizione non è nostalgia, ma materia viva: costumi tipici, cucina locale e spirito imprenditoriale si intrecciano in un’unica esperienza.

La cucina: tradizione che guarda al mondo

Il cuore pulsante della casa è la cucina. In un contesto storico di grande fascino, gli chef lavorano principalmente con prodotti di alta qualità provenienti dalla regione, interpretandoli in chiave contemporanea. La base è quella della tradizione altoatesina, ma ogni piatto è pensato con un tocco di internazionalità che rende il menu dinamico e mai scontato.

La selvaggina gioca un ruolo da protagonista: il celebre Hirschburger, simbolo di quella cucina “wild” che dialoga con il bosco, le stagioni e i fornitori locali.

Dalla carne di cervo ad altri tagli di selvaggina selezionata, ogni piatto nasce con l’idea di valorizzare aromi intensi, fibre più consistenti e sapori profondi, lavorati con rispetto e cura per non snaturarne l’essenza. Accanto a lui, proposte che cambiano seguendo il ritmo dell’anno, costruite su ciò che la natura offre: è così che la tradizione culinaria altoatesina viene costantemente rinnovata da uno spirito giovane, capace di unire territorio, sostenibilità e creatività nel piatto.

Gli ospiti possono scegliere tra:

  • piatti à la carte
  • menù personalizzati per occasioni speciali, studiati in anticipo

Gli spazi raccontano tanto quanto i piatti: le “stuben” storiche, il cortile interno, la cantina profonda e il cocktail bar creano scenari diversi per momenti diversi. Amalia Pernter 1896 è particolarmente adatta per:

  • serate di Törggelen
  • cene intime in cantina
  • serate barbecue
  • eventi aziendali, conferenze e celebrazioni fino a circa 100 persone

Un dettaglio distintivo, che dice molto dell’identità del luogo, è il rito di sabrage della bottiglia di champagne con una forbice sartoriale: un gesto che unisce simbolicamente cucina, festa e artigianalità. Qui l’ospite non viene solo “servito”, ma invitato a entrare in una tradizione di casa, fatta di gusto, gioco e cura del dettaglio.

Pantaloni in pelle con una lunga storia

Accanto alla cucina, la seconda anima di Amalia Pernter 1896 è la sartoria di pantaloni in pelle. A Salorno si trova infatti l’unica azienda di questo tipo presente oggi in Alto Adige. Norman e Thomas Ventura sono i più giovani – e gli ultimi – tagliatori di Lederhosen della regione.

Norman ha appreso il mestiere dai tre leggendari fratelli Gebhard di Bressanone, ereditando non solo la tecnica, ma anche gli stencil storici e i modelli di ricamo. Ogni Lederhose è un pezzo unico, composto da quasi 40 parti, disegnato e tagliato sulla migliore pelle di cervo, ricamata e confezionata interamente a mano:

  • Pantaloni ginoccopi: il classico, fino al ginocchio
  • Seplants: il modello corto, ideale per tempo libero e feste
  • Bavarese
  • Lederhosen lunghi: perfetti per cacciatori e “raccoglitori”

La pelle proviene da animali selezionati nel Parco Nazionale dello Stelvio ed è conciata da Armin Pernter insieme al padre, prima di arrivare sul tavolo da lavoro. Con l’ausilio di una macchina da boxe, il taglio viene ottimizzato per ridurre gli sprechi; il ricamo, invece, rimane una scelta profondamente personale: per i club esistono motivi codificati, mentre i clienti privati decidono come raccontare se stessi attraverso dettagli e disegni.

In Alto Adige, pantaloni in pelle su misura come questi, confezionati integralmente secondo i desideri del cliente, esistono una sola volta: qui.

Trachtig, trendy, vibrante: l’esperienza di shopping

La residenza Liebenstein è anche una boutique di costumi tradizionali dal carattere spiccatamente contemporaneo. L’atmosfera è descritta da tre parole chiave: trachtig, trendy, vibrante. Tra mura dei secoli XVI e XVII, l’esperienza di shopping assume un sapore quasi teatrale, ma sempre autentico.

L’assortimento comprende:

  • costumi tradizionali per donna, uomo e bambino
  • capi firmati Amalia Pernter e selezionati produttori
  • accessori per completare il look: coltelli da costume, bretelle, borse in pelle e di paglia, cappelli di paglia, pelli decorative, gioielli, calze, scarpe, camicie e cinture

La consulenza è approfondita, personalizzata e pensata per chi non cerca un capo qualsiasi, ma un outfit coerente con la propria identità culturale e personale. Qui non si lavora “per approssimazione”: ogni scelta, dal ricamo alla fibbia, ha un senso.

Una storia di famiglia che guarda avanti

Dietro il marchio c’è una storia lunga 125 anni. La bisnonna Amalia Pernter aprì la sua attività di costumi tradizionali a Neumarkt all’età di soli 22 anni, dedicandosi al commercio di tessili e di moda femminile su misura. Di fronte ai cambiamenti storici, fece scelte coraggiose, lasciando l’Unterland altoatesina verso il Nord Tirolo nel 1939 e concludendo la sua vita a Jenbach nel 1948.

Oggi, la sua firma originale è diventata logo aziendale e simbolo di un’eredità che Norman e Thomas hanno trasformato in etichetta contemporanea. Amalia Pernter non è solo un brand, ma l’incarnazione di una certa idea di vita: radici solide, sguardo aperto, desiderio di fare bene le cose, senza compromessi.

Un luogo da vivere, non solo da visitare

Amalia Pernter 1896 è un indirizzo che unisce tre dimensioni:

  • cucina locale innovativa, radicata nel territorio ma capace di parlare un linguaggio internazionale
  • artigianato d’eccellenza, con Lederhosen su misura e costumi tradizionali curati in ogni dettaglio
  • ospitalità atmosferica, grazie agli ambienti storici e alla possibilità di organizzare eventi su misura

Chi cerca un’esperienza completa – che includa gusto, storia, moda e convivialità – trova qui un contesto raro, con una forte identità e un carattere immediatamente riconoscibile. È un luogo in cui “fermarsi e godere” è più di uno slogan: è l’essenza stessa della casa.

Contatti

Amalia Pernter 1896 – Ansitz Liebenstein
Piazza Sant’Andrea 3
39040 Salorno sulla Strada del Vino (BZ)

Tel: +39 0471 23 70 61
Email: info@amaliapernter1896.at

Sito web
https://www.amaliapernter1896.at/

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