L’Azienda Agricola Piano Terra è una piccola realtà trentina che lavora come si lavorava una volta: testa bassa, mani nella terra, zero scorciatoie. Ogni vasetto, ogni goccia di sciroppo, ogni cucchiaino di miele è letteralmente raccolto, trasformato e messo sotto vetro da chi questa terra la vive tutti i giorni.

Chi sono

Dietro Piano Terra ci sono Francesca e Davide: coppia nella vita e nel lavoro. Contadini, apicoltori, cercatori di erbe spontanee nei boschi del Trentino e, soprattutto, persone con un’idea chiara: il cibo deve essere buono, vero e pulito.

Non inseguono “il prodotto figo da gourmet” solo per vendere. Loro inseguono i sapori che rischiamo di dimenticare: tarassaco, ortiche, pigne di pino mugo. Roba che ormai quasi nessuno riconosce più quando la vede per terra, loro la raccolgono a mano nei boschi incontaminati del Trentino, la lavorano con calma e la conservano in vetro per non perdere nutrienti, profumo, proprietà. È questa la particolarità dell’azienda agricola Piano Terra: il bosco e l’orto diventano dispensa.

Francesca e Davide non sono solo produttori: sono custodi del territorio. Recuperano campi abbandonati da anni, li rimettono in vita e li coltivano nel rispetto di quello che la terra “chiede”. Mettono insieme piante spontanee e piante coltivate in una specie di alleanza naturale, senza forzare monoculture aggressive. Il risultato è una produzione piccola, sempre diversa, viva. E sinceramente buona.

Cosa fanno

L’azienda agricola Piano Terra porta in tavola tutto il gusto e il sapore del Trentino attraverso:

  • Api e miele
    Le arnie sono curate con attenzione artigianale. Il miele è quello “di casa”, genuino, senza tagli, con i sentori veri del territorio.
  • Erbe spontanee e piante officinali
    Tarassaco, ortiche, pino mugo, origano selvatico… raccolti a mano nei boschi trentini. Le erbe vengono essiccate, messe sott’olio, trasformate in creme, pesti, condimenti. Tradizione contadina pura.
  • Castagne della Valle del Centa
    Le castagne provengono dalla Valle del Centa, zona storicamente ricchissima di castagneti. Qui, grazie anche al lavoro di tutela portato avanti a Centa San Nicolò (Altopiano della Vigolana), sono state recuperate e valorizzate più di ottocento piante da frutto. Un patrimonio agricolo che racconta secoli di sopravvivenza: la castagna, fin dall’XI secolo, è stata fonte primaria di sostentamento per chi viveva e sorvegliava la vallata lungo il passaggio strategico del Lanzino. Un tempo un chilo di castagne valeva un chilo di farina: questo dice tutto sul suo valore alimentare e sociale.
    Oggi la castagna è ancora regina d’autunno, ingrediente chiave in cucina, e Piano Terra la trasforma in lavorazioni golose, senza snaturarla.

I trasformati (cioè la parte che ti fa innamorare)

Nei trasformati di Piano Terra c’è una filosofia molto semplice: niente sprechi, massima qualità, gusto vero.

  • Confetture extra
    Frutta vera, zucchero quanto serve, cottura giusta. Niente aromi finti. Sono pensate per chi vuole sentire la frutta, non il “dolce”.
  • Sciroppi da diluire
    Preparazioni naturali pensate per bevande fresche da allungare con acqua. Perfetti per chi vuole qualcosa di buono e diverso dalle solite bibite industriali.
  • Sciroppi “buoni per la salute”
    Ricette della tradizione erboristica di montagna: infusi e concentrati di erbe spontanee e piante officinali. Il gusto incontra il benessere.
  • Speciali
    Qui entra la creatività vera dell’azienda. Parliamo di preparazioni che non trovi al supermercato:
    • pesto di tarassaco leggermente piccante
    • cachi sott’olio con origano dell’orto
    • conserve di stagione
    • ortaggi dell’orto messi sotto vetro per fermare l’eccedenza e dire no allo spreco
      È cucina circolare, fatta con testa e coscienza: quello che la terra dà in abbondanza, loro lo trasformano. Nessun regalo della natura viene buttato.
  • Tutti i prodotti
    Tutto è fatto in casa, tutto è seguito da Francesca e Davide in prima persona, dalla pianta al barattolo.

L’orto: la scuola più onesta

L’orto di Piano Terra non è solo produzione. È metodo, cultura, pazienza. Lavorare l’orto vuol dire:

  • rispettare stagionalità e biodiversità
  • capire quando raccogliere e quando aspettare
  • comprendere che il cibo è relazione, non solo consumo

Questa mentalità poi finisce nei prodotti: zero fretta, zero omologazione industriale.

La crema di castagne

Una delle chicche dell’azienda: la crema di castagne della Valle del Centa, arricchita con cacao e un tocco del loro miele. Morbida, nutriente, profumata. È la versione moderna e goduriosa di una storia agricola antica. Comfort food, ma con pedigree.

In sintesi strategica (versione “business”, ma detta chiaro)

  • Valore distintivo: raccolta manuale di erbe spontanee e castagne storiche locali → unicità di materia prima.
  • Posizionamento: filiera cortissima, identità territoriale forte, autenticità contadina → premium artigianale, non luxury finto.
  • Mission: rimettere in tavola sapori veri, sostenibili, con radici nella cultura trentina.
  • Brand voice: onesto, rurale, pulito. Niente effetto plastica.

INFO, SHOP E CONTATTI

Azienda Agricola Piano Terra
Francesca & Davide

Località Fratte, 8
Pergine Valsugana (TN) – Trentino

Cellulare / WhatsApp
📞 +39 392 7021945

Email
✉️ az.agricolapianoterra@gmail.com

Shop online
🛒 https://pianoterra.shop/

Instagram
📸 https://www.instagram.com/az.agricolapianoterra

Prodotti disponibili:

  • Confetture extra
  • Sciroppi da diluire
  • Sciroppi “buoni per la salute”
  • Selezione speciali e conserve dell’orto
  • Crema di castagne della Valle del Centa
  • Miele delle loro api
  • Tutti i trasformati di stagione

(Azienda Agricola Piano Terra – qui si compra ciò che la terra ha voluto dare, non quello che il mercato ha chiesto di forzare.)

Come acquistare

Lo shop online è la vetrina dei prodotti: lì si vede cosa producono, cosa è di stagione e cosa è in arrivo.
Per:

  • conoscere i prezzi,
  • verificare la disponibilità reale,
  • avere informazioni su spedizioni e quantità,

basta scrivere un messaggio WhatsApp al numero indicato oppure inviare una mail.

👉 Anche se un prodotto sullo shop risulta “esaurito”, conviene sempre chiedere: spesso è solo in attesa del nuovo raccolto o del prossimo lotto, e Francesca e Davide possono dire se sarà nuovamente disponibile o prenotabile.