Sbriciolata ricotta e cioccolato fondente

Oggi vi svelo una ricetta presa dal ricettario di famiglia , scritto a mano da mia madre e lei ereditata da mia nonna, è la Sbriciolata ricotta e cioccolato fondente. Un dolce sano rispetto a molti dolci ipercalorici o dolci confezionati e vi assicuro che questa sbriciolata è una vera delizia! Non ho mai provato un’altra ricetta per la sbriciolata di ricotta e cioccolato, ma conosco quella senza burro o senza uova. Beh, puoi farlo, ma il sapore cambia decisamente. Questa torta di ricotta e cioccolato è un dolce semplice, rustico e buono, per la famiglia è una delle gioie della domenica. La sbriciolata, insieme alla torta di mele , la torta della nonna , la crostata all’amarena, è uno dei dolci che mi riporta all’infanzia.

I miei consigli per una sbriciolata perfetta

La sbriciolata è facile da preparare, bisogna solo stare attenti alla fase di preparazione: non si ottiene un impasto compatto , pressare il composto come per la panificazione, ma un composto grossolano a grosse briciole (da qui il nome). Non schiacciare, anche quando viene erogato nello stampo, basta far cadere a pioggia le briciole . Consiglio di preparare sbriciolata qualche ora prima di servirla, perché riposare la rende molto più buona . potete conservarlo, coperto e a temperatura ambiente (in un ambiente non riscaldato) per 3-4 giorni, ma probabilmente finirà prima.

Per quanto riguarda la farcitura , tra le alternative so che va molto di moda quella alla Nutella , ma preferisco preparare la crema più salutare con ricotta e gocce di cioccolato fondente. O con una crema cotta, o marmellata, o con frutta, come quella, che trovo incredibile, o mirtilli e crema pasticcera . Insomma, la base della frolla è sempre lo stesso se desideri sostituire la crema di ricotta per gusto o nel caso di intolleranze al lattosio!

Ricetta Sbriciolata ricotta e cioccolato fondente

Buon appetito!