## 10 Ricette Facili e Leggere con Fiori di Zucca: Idee Imperdibili per Ogni Occasione
I fiori di zucca sono un elemento iconico della cucina italiana, apprezzati per il loro sapore delicato e la loro versatilità in cucina. Originari dell’America centrale e meridionale, questi fiori si sono diffusi in tutto il mondo, diventando un simbolo della cucina mediterranea. In Italia, la loro raccolta si concentra principalmente nei mesi estivi, e sono ingredienti fondamentali in molte preparazioni regionali. Oltre al loro sapore, i fiori di zucca sono anche ricchi di nutrienti: contengono vitamine A e C, così come calcio e ferro, rendendoli non solo deliziosi ma anche salutari.
In questo articolo, presenteremo dieci ricette facili e leggere, perfette per ogni occasione, dall’antipasto al dessert, in cui i fiori di zucca sono i protagonisti indiscussi.
### 1. Fiori di Zucca Ripieni di Ricotta
#### Ingredienti:
– 12 fiori di zucca
– 250 g di ricotta
– 50 g di parmigiano grattugiato
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva
#### Procedimento:
1. Lavate i fiori di zucca delicatamente e rimuovete il pistillo.
2. In una ciotola, mescolate la ricotta con il parmigiano, sale e pepe.
3. Con un cucchiaino, riempite i fiori di zucca con il composto di ricotta.
4. Scaldare l’olio in una padella e cuocere i fiori per alcuni minuti, fino a doratura.
### 2. Pasta coi Fiori di Zucca
#### Ingredienti:
– 250 g di pasta (preferibilmente spaghetti)
– 6 fiori di zucca
– 1 spicchio d’aglio
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale q.b.
#### Procedimento:
1. Cuocere la pasta in acqua salata.
2. In una padella, scaldare l’olio e soffriggere l’aglio.
3. Aggiungere i fiori di zucca tagliati a striscioline e cuocere per pochi minuti.
4. Scolare la pasta e saltarla in padella con i fiori, completando con un pizzico di sale.
### 3. Frittata di Fiori di Zucca
#### Ingredienti:
– 6 uova
– 8 fiori di zucca
– 50 g di parmigiano grattugiato
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva
#### Procedimento:
1. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano, sale e pepe.
2. Aggiungete i fiori di zucca tagliati.
3. Versate il composto in una padella antiaderente e cuocete fino a doratura su entrambi i lati.
### 4. Risotto ai Fiori di Zucca
#### Ingredienti:
– 300 g di riso Carnaroli
– 1 cipolla
– 1 litro di brodo vegetale
– 8 fiori di zucca
– 50 g di burro
– Parmigiano grattugiato
#### Procedimento:
1. Tritate la cipolla e rosolatela in una pentola con burro.
2. Aggiungete il riso e tostatelo brevemente.
3. Versate il brodo poco alla volta fino a cottura ultimata.
4. A fine cottura, incorporate i fiori di zucca e il parmigiano.
### 5. Fiori di Zucca in Pastella
#### Ingredienti:
– 12 fiori di zucca
– 100 g di farina
– 1 uovo
– 150 ml di acqua frizzante
– Sale q.b.
#### Procedimento:
1. Preparate una pastella mescolando farina, uovo, acqua e sale.
2. Immergete i fiori di zucca nella pastella e friggeteli in olio caldo fino a doratura.
### 6. Insalata di Fiori di Zucca
#### Ingredienti:
– 10 fiori di zucca
– 100 g di mozzarella
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
#### Procedimento:
1. Lavate i fiori e tagliateli a listarelle.
2. Mescolate con mozzarella a cubetti, olio, sale e pepe.
### 7. Fiori di Zucca Gratinati
#### Ingredienti
