3 Ricette con Cavolo Riccio per Piatti Nutrienti
Il cavolo riccio, noto anche come kale, è uno degli ortaggi più versatili e nutrienti presenti sulla nostra tavola. Apprezzato per il suo sapore leggermente amarognolo e per le sue straordinarie proprietà benefiche, il cavolo riccio è un vero alleato per la nostra salute, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Oggi vi presentiamo tre deliziose ricette che esaltano il gusto di questo superfood, perfette per chi desidera mangiare in modo sano e gustoso.
1. Insalata di Cavolo Riccio, Avocado e Mandorle
Questa insalata fresca è perfetta per un pranzo leggero e ricco di nutrienti. Il mix di cavolo riccio e avocado crea un piatto ricco di grassi sani, mentre le mandorle aggiungono croccantezza e un tocco di dolcezza.
Ingredienti:
- 200 g di cavolo riccio
- 1 avocado maturo
- 50 g di mandorle a lamelle
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lavate e asciugate il cavolo riccio, poi rimuovete le coste e tagliate le foglie a striscioline.
- In una ciotola, mescolate il cavolo con l’olio, il succo di limone, sale e pepe, massaggiando le foglie per renderle più tenere.
- Aggiungete l’avocado tagliato a cubetti e le mandorle a lamelle.
- Mescolate bene e servite subito per gustare tutta la freschezza degli ingredienti.
2. Zuppa di Cavolo Riccio e Lenticchie
Questa zuppa è un vero comfort food, ideale per le sere d’inverno. Le lenticchie e il cavolo riccio si uniscono per creare un piatto ricco di proteine e fibre, perfetto per riscaldare il corpo e l’anima.
Ingredienti:
- 150 g di cavolo riccio
- 100 g di lenticchie
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 pomodori maturi
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- In una pentola, scaldate un filo d’olio e fate rosolare la cipolla tritata e l’aglio.
- Aggiungete le carote a rondelle e, dopo qualche minuto, i pomodori tagliati a cubetti.
- Unite le lenticchie precedentemente sciacquate e versate il brodo vegetale. Portate a bollore.
- Dopo circa 20 minuti, aggiungete il cavolo riccio tagliato a striscioline e cuocete per ulteriori 10 minuti.
- Regolate di sale e pepe, poi servite calda.
3. Cavolo Riccio Saltato con Aglio e Peperoncino
Un contorno semplice ma ricco di sapore, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Il cavolo riccio saltato con aglio e peperoncino è un’esplosione di gusto e salute.
Ingredienti:
- 300 g di cavolo riccio
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- SaleVota la ricetta:[Voti: 1 Media: 5]
