3 Deliziose Ricette Primaverili con Piselli da Provare Subito!

3 Ricette con Piselli per Piatti Primaverili

I piselli sono uno degli ingredienti simbolo della primavera, richiamando alla mente i prati verdi e i piatti freschi che caratterizzano questa stagione. Delicati e ricchi di sapore, i piselli sono versatili e possono essere utilizzati in una varietà di ricette, da antipasti a secondi, passando per i primi piatti. In questo articolo, scopriremo tre ricette semplici, gustose e adatte a celebrare l’arrivo della bella stagione.

1. Risotto ai Piselli e Menta

Un classico della cucina italiana, il risotto ai piselli e menta è un piatto fresco e profumato, ideale per un primo raffinato. La menta aggiunge una nota di freschezza che si sposa perfettamente con la dolcezza dei piselli, rendendo questo risotto un vero e proprio trionfo di primavera.

Ingredienti

• 320 g di riso Arborio
• 200 g di piselli freschi (o surgelati)
• 1 cipolla piccola
• 1 litro di brodo vegetale
• 50 g di burro
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Una manciata di foglie di menta fresca
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Iniziate tritando finemente la cipolla e facendola dorare in una pentola con un filo d’olio. Aggiungete i piselli e lasciateli insaporire per qualche minuto. Poi, unite il riso e tostatelo per un paio di minuti. Sfumatelo con un mestolo di brodo caldo e mescolate costantemente.

Continuate ad aggiungere il brodo poco alla volta, fino a quando il riso non sarà cotto al dente. A fine cottura, unite il burro, il parmigiano, le foglie di menta tritate e regolate di sale e pepe. Mantecate per amalgamare i sapori e servite caldo.

2. Insalata di Piselli, Feta e Rucola

Questa insalata è una celebrazione di freschezza e bontà. La dolcezza dei piselli si combina con la salinità della feta e l’amaro della rucola, creando un mix di sapori perfetto per un pranzo primaverile all’aperto.

Ingredienti

• 200 g di piselli freschi
• 100 g di feta
• 100 g di rucola
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Succo di limone q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Iniziate lessando i piselli in acqua salata per circa 5 minuti, quindi scolateli e raffreddateli in acqua e ghiaccio. In una ciotola grande, unite i piselli, la rucola e la feta sbriciolata. Condite con olio, succo di limone, sale e pepe. Mescolate delicatamente e servite fredda, per un piatto fresco e nutriente.

3. Pasta con Piselli e Prosciutto

Un piatto semplice ma ricco di sapori, la pasta con piselli e prosciutto è perfetta per un pranzo in famiglia. La combinazione di piselli dolci e prosciutto salato crea un equilibrio di gusti davvero irresistibile.

Ingredienti

• 350 g di pasta (tipo rigatoni o farfalle)
• 200 g di piselli freschi o surgelati
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti
• 1 cipolla piccola
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale
  
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