5 Ricette con Cavolo Nero per Piatti Invernali
Il cavolo nero è un ortaggio tipico della stagione invernale, amato per il suo sapore intenso e le sue straordinarie proprietà nutritive. Presente in molte tradizioni culinarie, dal famoso “ribollita” toscano agli stufati ricchi di sapore, il cavolo nero si presta a molteplici preparazioni. In questo articolo, vi presenterò cinque ricette calde e avvolgenti che non solo riscalderanno le vostre serate invernali, ma sorprenderanno anche i vostri ospiti.
1. Ribollita
La ribollita è un piatto tradizionale toscano che affonda le radici nella cucina contadina. Questa zuppa robusta è un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano dare vita a piatti ricchi di gusto.
Ingredienti
- 200 g di cavolo nero
- 250 g di fagioli cannellini (cotti)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 400 g di pomodori pelati
- 2 patate
- 2 litri di brodo vegetale
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- pane toscano raffermo
Preparazione
Iniziate facendo soffriggere cipolla, carota e sedano tritati in un tegame con un filo d’olio. Aggiungete le patate a cubetti e i pomodori pelati. Dopo qualche minuto unite il cavolo nero e continue a cuocere per alcuni minuti. Versate il brodo e i fagioli, quindi fate bollire per circa 30 minuti. Servite con fette di pane toscano abbrustolite e un filo d’olio.
2. Stufato di Cavolo Nero
Un piatto semplice ma dal sapore deciso, perfetto per le fredde serate invernali. Lo stufato di cavolo nero può essere servito sia come contorno che come piatto unico.
Ingredienti
- 300 g di cavolo nero
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 200 g di salsiccia
- 1 peperoncino
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
In un tegame, fate rosolare le cipolle e l’aglio tritati con l’olio. Aggiungete la salsiccia a pezzi e, quando sarà dorata, unite il cavolo nero precedentemente lavato e tagliato. Aggiungete il peperoncino e un po’ d’acqua. Coprite e lasciate stufare a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Pasta con Cavolo Nero e Salsiccia
La combinazione di pasta, cavolo nero e salsiccia è un’accoppiata vincente. Questo piatto combina il sapore intenso del cavolo con la dolcezza della salsiccia, creando un primo piatto ricco e sostanzioso.
Ingredienti
- 320 g di pasta
- 200 g di cavolo nero
- 150 g di salsiccia
- 1 cipolla
- olio extravergine d’oliva q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
In una padella, soffriggete la cipolla con un filo d’olio. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fate rosolare. Unite il cavolo nero e cuocete per circa 10 minuti. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Unite la pasta al condimento, mescolate e servite con parmigiano grattugiato.
