Frittelle di Zucchine con Menta e Formaggio Greco: Ricetta Fresca e Saporita

Frittelle di Zucchine con Menta e Formaggio Greco: Ricetta Fresca e Saporita

Le frittelle di zucchine sono un antipasto sfizioso e versatile, perfetto per accogliere la bella stagione. La combinazione delle zucchine, fresche e croccanti, con la menta profumata e il cremoso formaggio greco, rende queste frittelle un vero e proprio tripudio di sapori. Indicative delle tradizioni culinarie mediterranee, queste frittelle si prestano bene come aperitivo, piatto unico leggero o anche come contorno. Scopriamo in dettaglio come prepararle e stupire i nostri ospiti con questa delizia!

La storia delle frittelle è antica e attraversa molte culture, spesso associata a feste e celebrazioni. Sapevate che in alcune regioni dell’Italia meridionale, le frittelle sono un must per le feste di San Giuseppe? In questo caso, la ricetta si arricchisce di altri ingredienti come i piselli o le carote. Per queste frittelle di zucchine, l’accoppiamento con la menta e il formaggio greco dà vita a un piatto particolarmente fresco e appetitoso, perfetto per i pranzi all’aperto o semplicemente da gustare in una serata con amici.

Ingredienti

– 400 g di zucchine

– 200 g di formaggio greco (feta o yogurt greco)

– 2 uova

– 100 g di farina

– Un mazzetto di menta fresca

– Sale q.b.

– Pepe q.b.

– Olio di oliva q.b. (per friggere)

Preparazione

1. Inizia a preparare le zucchine: lavale accuratamente, elimina le estremità e grattugiale grossolanamente. Puoi utilizzare anche una grattugia a fori grandi per ottenere un effetto più rustico.

2. Trasferisci le zucchine grattugiate in un colino e cospargile di sale. Questo passaggio servirà per eliminare l’acqua in eccesso. Lasciale riposare per circa 20 minuti.

3. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbriciola il formaggio greco e unisci le uova. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Sciacqua le zucchine sotto acqua corrente per rimuovere il sale e strizzale bene tra le mani per eliminare l’acqua residua. Aggiungi le zucchine al composto di uova e formaggio.

5. Incorporare la farina setacciata, la menta finemente tritata, il pepe e mescola fino a ottenere un impasto ben amalgamato. Se necessario, aggiusta di sale.

6. Riscalda dell’olio di oliva in una padella sufficientemente profonda. Quando l’olio è caldo, preleva cucchiaiate di impasto e, aiutandoti con un cucchiaio, friggile fino a doratura, girandole a metà cottura.

7. Una volta pronte, togli le frittelle dall’olio e posizionale su un piatto con della carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Servile calde!

Le frittelle di zucchine con menta e formaggio greco sono un’ottima scelta per ravvivare le tavole estive. La freschezza della menta, combinata con la cremosità del formaggio, rende ogni morso un’avventura culinaria. Perfette anche da conservare in frigorifero e riscaldare all’occorrenza, queste frittelle saranno un vero successo tra i commensali. Buon appetito!