Pasta con Pomodorini Confit e Stracciatella: Un Piatto Fresco e Goloso!
La pasta con pomodorini confit e stracciatella è un piatto che riesce a racchiudere in sé tutta la freschezza dell’estate, combinando sapori delicati e ingredienti semplici ma di alta qualità. I pomodorini confit, apprezzati per il loro gusto intenso e dolce, si uniscono in un abbraccio cremoso alla stracciatella, creando un’esplosione di gusto che ravviva le più semplici cene estive. Ideale per un pranzo al volo o una cena con amici, questa ricetta è facile da preparare e saprà conquistare tutti!
La tradizione del pomodoro confit risale a tecniche di conservazione antiche, dove le materie prime venivano trattate con metodi che ne esaltavano il sapore. Con la lenta cottura in forno, si riducono all’essenza: da qui la nascita di un condimento perfetto per molti piatti, in particolare per la pasta. In questo piatto, l’unione con la stracciatella offre una cremosità indescrivibile, rendendo ogni boccone un vero e proprio viaggio di sapori.
Ingredienti
- 320 g di pasta (preferibilmente spaghetti o fusilli)
- 500 g di pomodorini ciliegia
- 250 g di stracciatella
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico fresco a piacere
Preparazione passo passo
1. Inizia con la preparazione dei pomodorini confit. Preriscalda il forno a 120°C. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Adagia i pomodorini su una teglia rivestita di carta da forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Condisci con un pizzico di sale, un filo d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato.
2. Inforna i pomodorini per circa 1 ora e mezza, fino a quando appariranno appassiti e caramellati ma ancora integri. Questo lento processo di cottura è fondamentale per concentrare al massimo il loro sapore.
3. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Ricorda di lasciare la pasta al dente, poiché si unirà ai pomodorini confit in padella e terminerà la cottura lì.
4. Una volta che i pomodorini sono pronti, scola la pasta e trasferiscila nella teglia con i pomodorini, insieme a un mestolo di acqua di cottura. Aggiungi la stracciatella e mescola delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti, creando una cremosità irresistibile.
5. Regola di sale e pepe a piacere. Se desideri, aggiungi qualche foglia di basilico fresco per un tocco aromatico finale. Servi caldo e gusta questa meraviglia!
La pasta con pomodorini confit e stracciatella è un piatto che racchiude in sé il sole e la freschezza dell’estate, perfetta per essere condivisa con amici e familiari durante pranzi all’aperto o cene serali. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi ottenere un risultato che non passa inosservato. Preparala per la tua prossima occasione speciale, e vedrai che conquisterai i cuori di tutti i tuoi ospiti!
