Muffin ai Lamponi: un dolce risveglio di freschezza
I muffin ai lamponi sono una delizia, perfetti per iniziare la giornata con gusto o per una merenda golosa. Questa prelibatezza, soffice e profumata, è ideale da servire in ogni occasione, dalle colazioni alle feste. Ma lo sapevate che i muffin hanno origini che risalgono al XV secolo? In passato, erano conosciuti come “moist bread” e venivano preparati in diversi modi, con frutta secca, spezie e perfino con la carne. Oggi, però, le versioni dolci, come quella con i lamponi, sono tra le più amate. Scopriamo insieme come prepararli!
Ingredienti per circa 12 muffin
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 200 g di lamponi freschi (o surgelati)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Preparazione dei Muffin ai Lamponi
Passo 1: Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin rivestendolo con i pirottini di carta.
Passo 2: In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi.
Passo 3: In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio di semi. Aggiungi anche l’estratto di vaniglia, se desideri un aroma più intenso.
Passo 4: Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto per evitare di rendere i muffin duri.
Passo 5: Incorpora delicatamente i lamponi all’impasto, facendo attenzione a non schiacciarli. Se utilizzate lamponi surgelati, non è necessario scongelarli prima, ma aggiungeteli direttamente all’impasto.
Passo 6: Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli fino a 2/3 della loro altezza. Puoi decorare la superficie con qualche lampone intero per un effetto scenografico.
Passo 7: Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin non risulteranno dorati e uno stecchino infilato al centro uscirà pulito.
Passo 8: Una volta pronti, sforna i muffin e lasciali raffreddare su una griglia.
Questi muffin ai lamponi sono perfetti per essere serviti a colazione, magari accompagnati da una tazza di tè o caffè. La loro dolcezza, unita alla freschezza dei lamponi, li rende irresistibili. Sono anche un’ottima idea per una merenda con gli amici o per un picnic all’aria aperta. La cosa bella della cucina è che, una volta imparata la ricetta base, si possono apportare variazioni: prova a sostituire i lamponi con frutti di bosco misti o con cioccolato fondente per una versione ancora più golosa! Buona preparazione e non dimenticare di condividere i tuoi muffin con chi ami, perché il gusto è ancora più bello quando è condiviso!
