Tortini Vegani con Pasta Fillo e Verdure
La pasta fillo, con la sua consistenza leggera e croccante, è un ingrediente versatile che si presta a numerose preparazioni, specialmente nella cucina vegana. Questi tortini vegani con pasta fillo e verdure non solo conquisteranno il palato, ma anche gli occhi, grazie alla loro presentazione invitante. Perfetti come antipasto o piatto principale, sono un’ottima scelta per chi cerca un’opzione leggera e gustosa.
La pasta fillo ha origini antiche e viene tradizionalmente utilizzata nella cucina medio-orientale e greca. È composta da sottilissimi strati di pasta che, una volta cotti, diventano incredibilmente croccanti. Questo piatto, che combina magnificamente la friabilità della pasta fillo e la freschezza delle verdure, è un vero tributo alla cucina sana e creativa.
Ingredienti
- 8 fogli di pasta fillo
- 1 zucchina media
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 200 g di spinaci freschi
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Semi di sesamo per guarnire
Preparazione
Iniziate la preparazione sbattendo tutte le verdure. Lavate e mondate zucchina, carota e peperone. Affettate finemente la cipolla. In una padella antiaderente, scaldate l’olio d’oliva e aggiungete la cipolla, facendola rosolare fino a diventare trasparente.
Incorporate quindi le carote e il peperone, cuocendo per circa 5-7 minuti. Aggiungete le zucchine e gli spinaci, mescolando fino a quando gli spinaci non si saranno appassiti. Aggiustate di sale, pepe e paprika dolce, mescolando bene per amalgamare i sapori. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Prendete i fogli di pasta fillo e stendeteli su una superficie piana. Ognuno di essi deve essere spennellato con un leggero strato d’olio d’oliva. Poi, sovrapponete tre fogli uno sull’altro, formando un unico strato. Al centro, posizionate una porzione del ripieno di verdure.
Ripiegate i lati della pasta fillo verso l’interno per racchiudere il ripieno e formate un tortino. Ripetete l’operazione fino a esaurire gli ingredienti. Posizionate i tortini su una teglia rivestita di carta da forno e spennellate la superficie con un poco di olio. Cospargete con semi di sesamo.
Infornate i tortini a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti. Una volta pronti, sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
Questi tortini vegani con pasta fillo e verdure sono un’eccezionale combinazione di gusto e leggerezza, perfetti per ogni occasione. Serviteli anche come antipasto nelle vostre cene, sono sicuro che conquisteranno tutti. Le diverse consistenze delle verdure all’interno e la croccantezza della pasta fillo renderanno ogni morso un’esperienza unica. Buon appetito!
