Tiramisu alle Fragole Senza Uova
Il tiramisù è senza dubbio uno dei dolci più amati della tradizione italiana, ma cosa succede quando si vuole un’alternativa più leggera e fresca? Ecco la ricetta del tiramisù alle fragole senza uova, una versione golosa e perfetta per la stagione estiva. Il sapore dolce e succoso delle fragole si sposa armoniosamente con la crema del mascarpone, creando un dessert che conquisterà anche i palati più esigenti.
La storia del tiramisù è avvolta nel mistero, ma tutti concordano sul fatto che sia nato in Veneto negli anni ’60. Questa versione con le fragole nasce da un desiderio di innovare e di rendere omaggio a uno dei frutti più iconici della primavera. Prepararla senza uova non solo rende la ricetta più leggera, ma è anche un’ottima opzione per chi segue un’alimentazione vegana o ha intolleranze. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero a velo
- 300 g di fragole fresche
- 150 ml di caffè forte
- 10 savoiardi
- Cacao amaro in polvere (per spolverare)
- Un cucchiaio di liquore al caffè (opzionale)
Preparazione
Iniziamo lavando delicatamente le fragole e tagliandole a pezzetti. Mettiamo da parte alcune fragole intere per la decorazione finale. In una ciotola, mescoliamo il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
In un’altra ciotola, montiamo la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida. Incorporiamo delicatamente la panna nella crema di mascarpone, facendo attenzione a non smontarla. Questo passaggio garantirà una consistenza leggera e ariosa.
Ora, prendiamo il caffè e, se desideriamo un tocco extra di sapore, aggiungiamo il liquore al caffè. In una pirofila, inzuppiamo i savoiardi uno alla volta nel caffè, assicurandoci che non si inzuppino troppo, altrimenti potrebbero sfaldarsi.
Iniziamo a comporre il nostro tiramisù: sul fondo della pirofila, disponiamo uno strato di savoiardi. Sulla base di savoiardi, versiamo uno strato generoso di crema di mascarpone e una parte delle fragole a pezzetti. Ripetiamo questa operazione, creando un secondo strato con savoiardi, crema e fragole, fino ad esaurire gli ingredienti.
Terminiamo con uno strato di crema di mascarpone e decoriamo con le fragole intere messe da parte. Infine, spolveriamo con un po’ di cacao amaro per dare un tocco finale di eleganza al nostro dolce.
Mettiamo il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore, in modo che si compatti e i sapori si amalgamino tra loro. Prima di servire, possiamo aggiungere un’ulteriore spolverata di cacao e qualche fogliolina di menta per un effetto scenografico.
Il tiramisù alle fragole senza uova è una dolce prelibatezza da gustare in ogni occasione, perfetto per chi ama il combinato di freschezza e dolcezza. Con la sua cremosità e il profumo delle fragole, è impossibile resistere. Condividetelo con amici e familiari, perché la cucina è ancor più bella quando è condivisa!
