Tiramisu alle Fragole Senza Uova
Il tiramisù è un dolce iconico della tradizione italiana, amato per la sua cremosità e il suo sapore avvolgente. Oggi vi proponiamo una variante fresca e leggera: il tiramisù alle fragole senza uova. Questa ricetta è perfetta per chi ha intolleranze o semplicemente preferisce un dolce più delicato. Le fragole, in questa preparazione, regalano un tocco di freschezza e un colore vivace, rendendo questo dessert ideale per l’estate o per occasioni speciali.
La storia del tiramisù è avvolta nel mistero e nella tradizione. Originario del Veneto, si narra che sia stato creato negli anni ‘60 per celebrare una specifica ricetta ristorativa. Oggi, il tiramisù è celebre in tutto il mondo e ha ispirato innumerevoli varianti, una delle quali è questa deliziosa versione con le fragole.
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 200 g di fragole fresche
- 80 g di zucchero
- 200 ml di panna da montare
- 200 ml di latte
- 1 confezione di savoiardi
- 1 bacca di vaniglia (opzionale)
- Q.b. di succo di limone
- Q.b. di cacao amaro per decorare
Preparazione
- Iniziate lavando bene le fragole e tagliandole a pezzetti. Mettetele in una ciotola e cospargetele con un cucchiaio di zucchero e un po’ di succo di limone. Mescolate e lasciate riposare per circa 15-20 minuti. Questo passaggio farà rilasciare alle fragole il loro succo, rendendole ancora più saporite.
- In un’altra ciotola, montate la panna a neve ferma e tenetela da parte. In una terza ciotola, lavorate il mascarpone con lo zucchero e, se desiderate, i semi della bacca di vaniglia, fino a ottenere un composto liscio e crema.
- Incorporate delicatamente la panna montata nel composto di mascarpone, facendo attenzione a non smontarla. Questo passaggio è fondamentale per mantenere la leggerezza del dolce.
- In un piatto, versate il latte e, se lo desiderate, un po’ di zucchero per dolcificarlo ulteriormente. Prendete i savoiardi e immergeteli nel latte per pochi secondi, giusto il tempo di bagnarli senza farli inzuppare troppo.
- Iniziate a comporre il tiramisù: sul fondo di una teglia, disponete uno strato di savoiardi bagnati. Versate un terzo del composto di mascarpone e distribuite un po’ di fragole sopra. Continuate con un altro strato di savoiardi, un altro terzo di crema e fragole, fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.
- Infine, decorate la superficie del tiramisù con cacao amaro setacciato e, se volete, con qualche fettina di fragola fresca. Coprite la teglia con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora tutta la notte, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
Il tiramisù alle fragole senza uova è un dolce fresco e goloso, perfetto per concludere un pranzo o una cena estiva. Con il suo equilibrio tra la dolcezza delle fragole e la cremosità del mascarpone, è difficile resistere a una seconda porzione. Provate questa ricetta e non dimenticate di condividerla con i vostri amici e familiari, perché i dolci migliori sono quelli gustati insieme!
