Frittata al Forno con Verdure e Pancetta
La frittata al forno è un piatto che esprime la semplicità e il sapore della tradizione culinaria italiana. Perfetta per ogni occasione, dall’aperitivo al brunch, questa ricetta si rivela deliziosa e versatile. Le verdure fresche e la pancetta croccante si abbinano perfettamente, dando vita a un piatto ricco di gusto e colore. Scopriamo insieme come preparare una frittata al forno che conquisterà il palato di tutti!
Non tutti sanno che la frittata ha origini antiche, risalenti addirittura all’epoca romana, ma nel corso dei secoli ha subito varie trasformazioni. La variante al forno, in particolare, è molto apprezzata perché consente di ottenere una consistenza morbida e uniforme, senza la necessità di girarla durante la cottura. È un piatto ideale anche per utilizzare avanzi di verdure, rendendola un’ottima scelta per un pasto sostenibile e gustoso.
Ingredienti
- 6 uova
- 150 g di pancetta a cubetti
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 100 g di spinaci freschi
- 100 g di formaggio grattugiato (es. Parmigiano o Pecorino)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Iniziamo la preparazione della nostra frittata al forno con verdure e pancetta. Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C.
In una padella antiaderente, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare la pancetta a cubetti a fuoco medio finché diventa croccante. Rimuovi la pancetta dalla padella e mettila da parte.
Utilizza lo stesso olio della pancetta per cuocere le verdure. Inizia con la cipolla tagliata a fette sottili, cuocendola fino a quando diventa trasparente. Aggiungi poi la zucchina e il peperone tagliati a cubetti, cuocendo per 5-7 minuti. Infine, aggiungi gli spinaci e continua a cuocere finché non appassiscono. Aggiusta di sale e pepe a piacere, e una volta pronte, metti da parte le verdure.
In una ciotola capiente, sbatti le uova e aggiungi il formaggio grattugiato, la pancetta croccante e le verdure cotte. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Versa il composto in una teglia precedentemente unta con un filo d’olio. Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie della frittata sarà dorata e gonfia. Per verificare la cottura, ti consiglio di fare la prova dello stecchino: infilalo al centro della frittata, se esce pulito è pronta!
Una volta cotta, sforna la frittata e lasciala raffreddare per qualche minuto. Puoi servirla sia calda che a temperatura ambiente, tagliata a fette o a cubetti.
La frittata al forno con verdure e pancetta è un piatto semplice, ricco di sapore e nutriente. Perfetta per un pranzo frugale o per un picnic all’aperto, si presta a molteplici varianti, permettendo di utilizzare le verdure di stagione che più vi piacciono. Ogni morso è un invito a condividere momenti di convivialità attorno a un buon tavolo. Buon appetito!
