Salame di Cioccolato Mantovano: Un Dolce Tradizionale da Gustare e Condividere
Il salame di cioccolato mantovano è un dolce irresistibile che porta con sé il sapore e la tradizione della cucina della provincia di Mantova. Questo dessert, pur avendo origini contadine, è diventato simbolo di convivialità, spesso presente durante le feste e le celebrazioni. La sua preparazione è semplice e veloce, ma il risultato finale è talmente goloso da farlo diventare un vero e proprio must della pasticceria casalinga.
Ciò che rende speciale il salame di cioccolato mantovano è la sua consistenza unica e il contrasto tra il cioccolato fondente e i biscotti sbriciolati. Si narra che questo dolce nasca dalla necessità di non sprecare gli ingredienti in casa, unendo semplici prodotti per dare vita a una prelibatezza amata da grandi e piccini. È un dolce versatile: perfetto per una merenda, dopo cena oppure come regalo fatto in casa.
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 200 g di biscotti secchi
- 50 g di noci tritate (facoltative)
- 1 cucchiaio di rum o caffè (facoltativo)
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Iniziate la preparazione del salame di cioccolato fondantando il cioccolato. Per fare ciò, spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino a bagnomaria. Mescolate delicatamente finché non si scioglie completamente. In alternativa, potete scioglierlo nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
In una ciotola capiente, amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero, mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete il cioccolato fuso, continuando a mescolare fino a incorporarlo bene.
Ora è il momento di inserire i biscotti sbriciolati: potete utilizzare un mattarello per spezzettarli, oppure inserirli in un sacchetto e batterli delicatamente. Mescolate i biscotti alla crema di cioccolato, aggiungendo anche le noci tritate e il rum o il caffè, se desiderate un pizzico di sapore in più. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete un foglio di pellicola trasparente su un piano di lavoro e versate il composto al centro. Aiutandovi con la pellicola, modellate il composto a forma di salame, sigillando bene le estremità. Avvolgete il salame nella pellicola e mettete in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a che non sarà ben rassodato.
Una volta pronti da servire, togliete il salame di cioccolato dalla pellicola e spolveratelo con zucchero a velo. Potete affettarlo a rondelle e servirlo su un piatto da dessert, accompagnandolo magari con della frutta fresca o una pallina di gelato per un abbinamento ancora più goloso.
Il salame di cioccolato mantovano è un dolce che racchiude la semplicità e la bontà, perfetto per ogni occasione. Facile da preparare, questo dessert saprà conquistare il palato di tutti, rendendo felici i vostri ospiti e creando momenti di condivisione indimenticabili. Non resta che mettere le mani in pasta e preparare questo favoloso dolce. Buon appetito!
