Come cucinare il tempeh per piatti asiatici
Il tempeh è un alimento fermentato a base di soia, originario dell’Indonesia, conosciuto per il suo sapore unico e la sua consistenza ricca e densa. Negli ultimi anni, è diventato un ingrediente versatile e popolare nella cucina vegana e vegetariana di tutto il mondo, grazie al suo alto contenuto proteico e ai benefici per la salute. Adatto a diverse preparazioni, il tempeh è perfetto per arricchire piatti asiatici, come curry, stir fry e insalate. Scopriamo insieme come cucinarlo al meglio e arricchirlo di sapori autentici.
Ingredienti
- 250 g di tempeh
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero (opzionale)
- Verdure a piacere (broccoli, peperoni, carote)
- Semi di sesamo per guarnire
- Riso o noodles per servire
Preparazione passo passo
1. Inizia tagliando il tempeh a fette sottili o a cubetti. Questo permetterà di assorbire meglio i sapori durante la marinatura e la cottura.
2. Prepara una marinata mescolando in una ciotola la salsa di soia, l’olio di sesamo, lo zenzero grattugiato e l’aglio tritato. Se desideri un tocco di dolcezza, aggiungi anche il miele o lo sciroppo d’acero. Immergi i pezzi di tempeh nella marinata e lasciali riposare per almeno 30 minuti, idealmente un’ora, in modo che assorbano al meglio i sapori.
3. Mentre il tempeh si marina, prepara le verdure. Puoi utilizzare quelle che preferisci, ma i broccoli, i peperoni e le carote si abbinano perfettamente al gusto del tempeh. Lava e taglia le verdure a pezzi, pronte per essere saltate in padella.
4. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d’olio. Una volta caldo, aggiungi il tempeh marinato e cuocilo per circa 5-7 minuti, finché non risulterà dorato e croccante. Ricorda di girarlo di tanto in tanto per una cottura uniforme.
5. Una volta dorato, aggiungi le verdure nella padella. Cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando spesso, finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di salsa di soia in più per dare un sapore extra.
6. Servi il tempeh e le verdure calde su un letto di riso o noodles. Spolvera con semi di sesamo tostati per un tocco finale di croccantezza e gusto.
Conclusione
Cucinare il tempeh per piatti asiatici è un modo semplice e gustoso per esplorare nuove combinazioni di sapori. Questa ricetta offre un perfetto equilibrio tra gusto e salute, e può essere facilmente personalizzata con le tue verdure e spezie preferite. Prova a condividere questo piatto con amici e familiari; sono sicuro che ameranno l’originalità e la bontà del tempeh. Buon appetito!
