Stracciatella in Brodo con Pangrattato: La Ricetta Tradizionale da Provare
La stracciatella in brodo è un piatto tipico della cucina italiana, conosciuto per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Si tratta di un’antica ricetta che unisce brodo caldo e uova sbattute, creando una consistenza morbida e delicata. Con l’aggiunta del pangrattato croccante, questo piatto diventa un vero comfort food, perfetto per le fredde giornate invernali o come antipasto raffinato per una cena speciale.
La storia della stracciatella in brodo affonda le radici nella tradizione popolare italiana, specialmente nelle regioni del centro Italia: Lazio, Abruzzo e Marche. Si narra che il piatto fosse preparato dalle nonne come un rimedio rasserenante per chi aveva bisogno di ricaricare le energie. Con il passare del tempo, la stracciatella è diventata un simbolo della cucina tradizionale, apprezzata per la sua capacità di unire ingredienti semplici in un piatto dal gusto ricco e gratificante.
Ingredienti
- 1 litro di brodo di carne o vegetale
- 3 uova fresche
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- 50 grammi di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione
1. Iniziate preparando il brodo: potete utilizzare un brodo di carne, fatto in casa, oppure un brodo vegetale per una versione più leggera. Portate a ebollizione e assicuratevi che sia saporito.
2. In una ciotola, rompete le uova e sbattetele con una frusta. Aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe nero. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Quando il brodo è a bollore, abbassate leggermente la fiamma. Versate lentamente il composto di uova nel brodo, mescolando delicatamente in modo da formare delle piccole strisce, che daranno vita alla stracciatella. Continuate a mescolare per un paio di minuti, finché le uova non si saranno cotte, creando una bella consistenza morbida.
4. Nel frattempo, preparate il pangrattato: in una padella antiaderente, scaldate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete il pangrattato. Tostate a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere un colore dorato e croccante.
5. Servite la stracciatella in una scodella, guarnendola con il pangrattato tostato e, se vi piace, una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Accompagnate con crostini di pane o un filo d’olio a crudo per esaltare ulteriormente i sapori.
La stracciatella in brodo con pangrattato è un piatto che sa di casa e di tradizione. Semplice e veloce da preparare, porta con sé il calore della cucina italiana e l’amore per gli ingredienti freschi e genuini. Perfetta per una cena in famiglia o un pranzo tra amici, questa ricetta non mancherà di stupire e deliziare tutti gli invitati. Non vi resta che provarla e condividerla con chi amate!
