Tortino di Zucchine Grattugiate Senza Ricotta: Ricetta Facile e Leggera
Se cercate un piatto sano, gustoso e semplice da realizzare, il Tortino di Zucchine Grattugiate Senza Ricotta è ciò che fa per voi. Questo piatto, leggero e ricco di sapore, è perfetto per una cena estiva o come contorno originale per i vostri pranzi. La zucchina, ortaggio di stagione, è versatile e si presta a molte preparazioni, ma oggi la utilizziamo in una versione creativa e leggera, senza l’aggiunta di ricotta.
La storia delle zucchine è affascinante: originarie dell’America centrale, sono state introdotte in Europa dopo la scoperta dell’America nel XV secolo. In Italia, le zucchine sono diventate protagoniste di molte ricette, dai risotti a frittate, fino a piatti come questo tortino che celebra la freschezza di questo ortaggio. Il tortino di zucchine è un piatto della tradizione contadina, spesso preparato per sfruttare le zucchine in abbondanza durante la stagione estiva.
Ingredienti
- 600 g di zucchine
- 3 uova
- 100 g di farina
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Spezie a piacere (es. origano, basilico)
Preparazione
1. Iniziate grattugiando le zucchine. Potete utilizzare una grattugia a fori larghi per ottenere una consistenza più rustica, oppure una a fori fini per un tortino più omogeneo. Mettete le zucchine grattugiate in uno scolapasta e aggiungete un pizzico di sale. Lasciatele riposare per circa 15 minuti in modo che perdano l’acqua in eccesso.
2. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine di oliva a fuoco medio fino a che non diventa dorata e traslucida. Questo passaggio arricchirà il tortino di un gusto delizioso.
3. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete la farina setacciata e il parmigiano grattugiato, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
4. Strizzate le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso e aggiungetele al composto di uova, insieme alla cipolla rosolata. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Se vi piacciono, potete aggiungere spezie come origano o basilico per dare un tocco aromatico.
5. Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete una teglia con un po’ di olio e versate il composto, livellando la superficie con una spatola.
6. Cuocete in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie del tortino sarà dorata e si sarà rassodata. A questo punto, estraete il tortino e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.
Il Tortino di Zucchine Grattugiate Senza Ricotta è un ottimo piatto da gustare sia caldo che a temperatura ambiente, perfetto per un picnic o una cena in compagnia. Le zucchine, con il loro sapore delicato, si sposano magnificamente con il formaggio e le uova. Questo piatto leggero è la soluzione ideale per un pasto nutriente e delizioso. Non dimenticate di condividerlo con amici e familiari, perché la buona cucina è ancora più bella quando viene condivisa!
