La Storia e il Gusto dell’Antica Pizzeria Da Michele a Caserta
Immersa nel cuore della Campania, la pizzeria Da Michele a Caserta è un vero e proprio tempio della pizza napoletana, capace di attrarre appassionati del genere da ogni dove. Fondata nel 1870, questa storica pizzeria ha visto passare generazioni di clienti e si è affermata come uno dei luoghi più iconici per assaporare la vera pizza napoletana. Ma cosa rende Da Michele così speciale? Scopriamolo insieme.
La pizzeria ha origini antiche e la sua storia è intrisa di passioni, tradizioni e un impegno costante verso la qualità. La ricetta della pizza Da Michele è rimasta pressoché invariata nel corso degli anni, utilizzando ingredienti freschi e locali, come la farina di grano 0, il pomodoro San Marzano e la mozzarella di bufala campana. È proprio questa autenticità che ha conquistato cuori e palati, facendone un faro per i puristi della pizza. Nel 2019, dopo essere stata immortalata nel film “Mangia Prega Ama”, la pizzeria ha visto un incremento esponenziale di visitatori, diventando una tappa obbligata per turisti e locali.
Ingredienti per la pizza Margherita
- 500 g di farina di grano tipo “00”
- 300 ml di acqua
- 10 g di sale
- 5 g di lievito fresco
- 200 g di passata di pomodoro San Marzano
- 250 g di mozzarella di bufala
- Foglioline di basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione della pizza Margherita
Iniziamo con la preparazione dell’impasto: in una ciotola capiente, sciogli il lievito nell’acqua tiepida. Aggiungi gradualmente la farina e inizia a impastare. Quando l’impasto comincia a prendere forma, unisci il sale e continua a lavorarlo fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
Una volta che l’impasto è pronto, riprendilo e dividerlo in panetti da circa 250 g. Modella ogni panetto in una palla e lasciali lievitare nuovamente per un’ora. Durante questo tempo, puoi preparare il condimento: in una ciotola, mescola la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un filo d’olio d’oliva.
Preriscalda il forno al massimo, impostando anche una pietra per pizza se la possiedi. Su una superficie infarinata, stendi delicatamente un panetto con le mani, creando un disco spesso circa mezzo centimetro. Trasferisci la base su una pala da forno e distribuisci un mestolo di salsa di pomodoro al centro, lasciando i bordi liberi. Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti e qualche foglia di basilico.
Inforna la pizza per circa 60-90 secondi, o fino a quando la crosta risulta dorata e croccante. Una volta sfornata, condisci con un ulteriore filo d’olio e altre foglie di basilico fresco. Servila immediatamente, lasciati avvolgere dal profumo e dai sapori unici che essa sprigiona.
L’Antica Pizzeria Da Michele a Caserta è un simbolo di tradizione e passione per la pizza. Ogni morso della sua margherita racconta una storia di semplicità ed autenticità, rendendo ogni visita un’esperienza unica. Che tu sia un appassionato di pizza o un semplice curioso, non puoi perderti questa gemma gastronomica. Condividi la tua esperienza e il tuo amore per la vera pizza napoletana, e ricorda: la vera pizza è un’arte, e Da Michele è il suo maestro.
