Focaccia di Recco Senza Lievito: La Ricetta Facile e Veloce
La Focaccia di Recco è una delle specialità gastronomiche più apprezzate della Liguria, in particolare della città di Recco. Caratterizzata da una sfoglia sottilissima e ripiena di formaggio, questo piatto è un puro trionfo di sapori. Oggi vi proponiamo una versione senza lievito, che risulta non solo facile e veloce da preparare, ma anche incredibilmente gustosa. Ideale per una merenda, un antipasto speciale o da gustare in accompagnamento a un buon vino bianco, questa focaccia saprà conquistare il vostro palato e quello dei vostri ospiti.
La tradizione della focaccia di Recco risale addirittura al XVI secolo. La leggenda narra che la prima focaccia venne preparata per caso da un fornaio che, per errore, dimenticò di aggiungere il lievito all’impasto. Incredibilmente, il risultato fu un piatto delizioso che ben presto conquistò il cuore degli abitanti del luogo e che oggi rappresenta un simbolo della cucina ligure!
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 150 ml di acqua
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
- 200 g di stracchino o crescenza
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione Passo Passo
1. Iniziate versando la farina in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti secchi.
2. Aggiungete gradualmente l’acqua, continuando a mescolare con una forchetta o con le mani. Quando l’impasto comincia a prendere consistenza, unite anche l’olio d’oliva.
3. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, potete aggiungere un po’ di farina extra, ma fate attenzione a non esagerare.
4. Una volta ottenuto il panetto, dividetelo in due parti: una leggermente più grande dell’altra. Stendete la parte più grande su una superficie infarinata, in modo da ottenere uno strato sottile. Dovrà essere abbastanza grande da coprire il fondo di una teglia.
5. Trasferite la sfoglia sulla teglia precedentemente unta con un filo d’olio. Nel centro, distribuite uniformemente il formaggio stracchino, pompandolo con un cucchiaio.
6. Stendete l’altra metà dell’impasto e coprite il ripieno, sigillando bene i bordi per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura.
7. Preriscaldate il forno a 220°C e infornate la focaccia per circa 20-25 minuti, o finché non risulterà dorata e croccante.
8. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire. Potete condire con un filo d’olio e una generosa macinata di pepe per un tocco extra di sapore.
La Focaccia di Recco senza lievito è pronta per essere gustata! Questo piatto sostanzioso e saporito stupirà sicuramente i vostri amici e familiari con la sua consistenza croccante e il cuore filante di formaggio. Perfetta per ogni occasione, dalla cena informale alla festa con gli amici, non dimenticate di condividerla con chiama amate! Buon appetito!
