Pasta Fredda con Paprika Affumicata e Ceci: Ricetta Facile e Gustosa
La pasta fredda è uno di quei piatti che evocano immediatamente l’estate e i pranzi all’aperto. Fresca, leggera e versatile, si presta a infinite combinazioni di ingredienti. Oggi vi proponiamo una ricetta deliziosa: la Pasta Fredda con Paprika Affumicata e Ceci. Questo piatto unisce sapori intensi e una consistenza rinfrescante che lo rende perfetto per un pranzo al sacco o una cena leggera. Scopriremo insieme la storia della paprika, un ingrediente che aggiunge un tocco affumicato e unico a questa ricetta.
La paprika è una spezia originaria dell’Ungheria, ma il suo uso si è diffuso in tutta Europa, grazie al suo sapore distintivo e ai suoi colori vivaci. L’affumicatura di questa spezia esalta ulteriormente il suo profilo aromatico, rendendola ideale per piatti estivi come la pasta fredda. I ceci, ricchi di proteine, aggiungono un elemento nutriente e sostanzioso, trasformando questo piatto in un’opzione completa. Vediamo come preparare questo delizioso piatto in pochi semplici passaggi.
Ingredienti
- 320 g di pasta (preferibilmente corta, come fusilli o penne)
- 200 g di ceci già lessati (in scatola o freschi)
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 100 g di pomodorini ciliegina
- 1 cetriolo grande
- 100 g di feta (opzionale)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Foglioline di basilico fresco per guarnire (opzionale)
Preparazione
- Iniziate lessando la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotta, scolatela e sciacquatela sotto acqua fredda per interrompere la cottura e raffreddarla.
- Mentre la pasta cuoce, preparate gli altri ingredienti: tagliate i pomodorini ciliegina a metà, affettate il cetriolo a rondelle e, se utilizzate, sbriciolate la feta.
- In una ciotola grande, unite la pasta fredda, i ceci, i pomodorini, il cetriolo e la feta. Condite il tutto con la paprika affumicata, l’olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Lasciate riposare la pasta fredda per almeno 15-30 minuti in frigorifero per permettere ai sapori di combinarsi e intensificarsi.
- Al momento di servire, guarnite con foglioline di basilico fresco e, se volete, un ulteriore spruzzata di paprika per un tocco di colore e sapore.
La Pasta Fredda con Paprika Affumicata e Ceci è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per qualsiasi occasione. Facile da preparare e da personalizzare a seconda dei vostri ingredienti preferiti, questa ricetta è un’ottima soluzione per un pasto estivo o un picnic al parco. Provate a condividerla con amici e familiari: sarà un successo assicurato! Buon appetito!
