Riso Freddo al Profumo di Agrumi: Ricetta Fresca e Rinfrescante per l’Estate

Riso Freddo al Profumo di Agrumi: Ricetta Fresca e Rinfrescante per l’Estate

Con l’estate alle porte, la voglia di piatti leggeri e rinfrescanti si fa sentire. Il riso freddo al profumo di agrumi è una proposta ideale per pranzi al mare, pic-nic in famiglia o cene tra amici. Questo piatto non solo è delizioso, ma è anche una vera festa per gli occhi, con i suoi colori vivaci e la freschezza degli ingredienti.

Originario delle terre calde del Mediterraneo, il riso freddo conquista tutti con la sua versatilità. La preparazione di riso freddo non è una novità, ma la variante con agrumi aggiunge un tocco di originalità che saprà stupire anche i palati più esigenti. Gli agrumi, infatti, non solo sono rinfrescanti, ma portano con sé un profumo inebriante che ricorda le giornate estive e il dolce far niente sotto il sole.

Ingredienti

• 300 g di riso per insalate
• 1 arancia
• 1 limone
• 1 pompelmo rosa
• 150 g di piselli freschi o surgelati
• 100 g di olive verdi denocciolate
• 100 g di feta (opzionale)
• 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Erbe aromatiche fresche (basilico o menta)

Preparazione

1. Iniziate cuocendo il riso in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni della confezione. Una volta cotto, scolatelo e passatelo sotto acqua fredda per fermare la cottura. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un riso che non si appiccica.

2. Mentre il riso si raffredda, occupatevi degli agrumi. Pelate l’arancia, il limone e il pompelmo, eliminando la parte bianca per evitare un sapore amaro. Tagliate la polpa a piccoli cubetti e teneteli da parte.

3. In una pentola a parte, lessate i piselli per circa 5 minuti, fino a quando diventano teneri. Se utilizzate piselli surgelati, bastano pochi minuti di cottura.

4. In una ciotola capiente, unite il riso freddo, i cubetti di agrumi, i piselli scolati, le olive verdi e la feta sbriciolata, se decidete di includerla. Mescolate delicatamente per non rompere gli ingredienti.

5. Condite il tutto con olio d’oliva, sale e pepe a piacere. Per una nota di freschezza in più, tritate finemente le erbe aromatiche e aggiungetele al riso.

6. Mescolate bene e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e al riso di raffreddarsi completamente.

7. Servite il riso freddo in porzioni singole, guarnito con una fetta di limone o un rametto di menta per un tocco di eleganza.

Il riso freddo al profumo di agrumi è un piatto che conquista non solo per il suo sapore,ma anche per la sua freschezza e versatilità. Perfetto per l’estate, è una ricetta da provare e condividere con amici e familiari. Con pochi ingredienti e un po’ di creatività, potrete portare in tavola un piatto che profuma di sole e allegria. Buon appetito!