Cheesecake al Mango e Cocco: Un Dolce Tipico della Thailandia da Provare!
La cheesecake al mango e cocco è un dessert che combina l’esotico sapore dei tropici con la tradizione dei dolci al formaggio. Questa ricetta è ispirata alla cultura culinaria thailandese, dove il mango è considerato uno dei frutti più prelibati e il cocco è utilizzato in molte preparazioni dolci e salate. Questo dolce non solo è un piacere per il palato, ma è anche un vero e proprio viaggio sensoriale che trasporta chi lo assaggia verso le spiagge dorate della Thailandia.
La cheesecake, in tutte le sue varianti, ha origini antiche e molte tradizioni nel mondo dei dolci. La combinazione di mango fresco e cocco rende questa cheesecake particolarmente leggera e fresca, perfetta per le giornate estive o come chiusura elegante di una cena con amici. La dolcezza naturale del mango è esaltata dalla cremosità del formaggio spalmabile e dalla croccantezza della base di biscotti. Insomma, è un dolce che conquista al primo assaggio!
Ingredienti
- Per la base:
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
- Per il ripieno:
- 300 g di formaggio spalmabile
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero a velo
- 2 mango maturi
- 50 g di polpa di cocco disidratata
- 12 g di gelatina in fogli
- Succo di un lime
Preparazione
Iniziamo dalla base: sbriciola i biscotti digestive in un mixer fino a ottenere una polvere fine. Aggiungi il burro fuso e mescola bene finché il composto non diventa omogeneo. Trasferisci la miscela in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far indurire la base.
Passiamo ora al ripieno: inizia mettendo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, unisci il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia. Monta la panna fresca a neve ferma e incorporala delicatamente al composto di formaggio, facendo attenzione a non smontare la panna.
Una volta che la gelatina si è ammorbidita, strizzala e scioglila in un pentolino con un cucchiaio di acqua calda, mescolando bene. Aggiungi il succo di lime e la polpa di cocco, quindi unisci anche i mango tagliati a pezzetti. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. A questo punto, puoi unire il tutto al composto di formaggio e panna, mescolando con dolcezza fino a ottenere un composto uniforme.
Versa il ripieno sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola. Copri con pellicola trasparente e lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte. Prima di servire, decora con fette di mango fresco e, se vuoi, qualche scaglietta di cocco per un tocco extra.
La cheesecake al mango e cocco è un dolce che colpisce non solo per il gusto, ma anche per la sua bellezza visiva. Ogni fetta è un viaggio tra sapori e profumi tropicali, perfetta da condividere con amici e familiari. Provala e lasciati conquistare dalla dolcezza e dalla freschezza di questo dessert esotico!
