Deliziosa Cheesecake Ube: Scopri la Ricetta Filippina Originale
La cheesecake ube è un dolce che racchiude in sé la bellezza e il sapore delle Filippine. Questa variante della classica cheesecake americana è realizzata con l’ube, una radice di taro viola, che non solo conferisce un colore vibrante ma anche un gusto unico e fresco. La sua popolarità è cresciuta negli ultimi anni, portando questo dessert dalizioso all’attenzione di molti appassionati di cucina e cake designer in tutto il mondo.
Le radici dell’ube affondano nella cultura filippina, dove è utilizzata in una vasta gamma di dolci e piatti tradizionali. La cheesecake ube, con la sua cremosità e il suo sapore dolce, è perfetta per qualsiasi occasione, dalle celebrazioni alle semplici cene in famiglia. Se siete alla ricerca di un dolce che sorprenda e conquisti i vostri ospiti, questa ricetta è quello che fa per voi!
Ingredienti
- 200 g di biscotti digestive (o bastoncini di grissini)
- 100 g di burro fuso
- 400 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 150 g di zucchero
- 200 ml di panna fresca
- 200 g di purea di ube (può essere acquistata o fatta in casa)
- 3 uova
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione passo passo
1. Iniziate preparando la base della cheesecake: tritate i biscotti digestive in un mixer fino a ottenere una polvere fine. Aggiungete il burro fuso e mescolate bene fino a ottenere un composto umido.
2. Distribuite il composto di biscotti uniformemente sul fondo di una tortiera a cerniera di 20 cm, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo solidificare.
3. In una ciotola grande, unite il formaggio cremoso e lo zucchero. Mescolate con una frusta elettrica fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
4. Aggiungete la panna fresca, la purea di ube, le uova, il succo di limone e l’estratto di vaniglia. Continuate a mescolare fino a ottenere una crema omogenea e ben incorporata.
5. Versate il composto sulla base di biscotti nella tortiera. Livellate la superficie con una spatola per ottenere un aspetto uniforme.
6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, oppure fino a quando i bordi non si sono rassodati e il centro è ancora leggermente tremolante. Durante la cottura, potete coprire la cheesecake con un foglio di alluminio se la superficie inizia a dorarsi troppo.
7. Una volta cotta, spegnete il forno e lasciate la cheesecake all’interno per un’altra ora. Poi, estraetela e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente.
8. Mettete la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, affinché si solidifichi. Prima di servire, decorate con un po’ di panna montata o ube grattugiato per un tocco extra di gusto e bellezza.
La cheesecake ube è un dessert che non smette mai di stupire. La sua consistenza cremosa e il suo profumo dolce vi trasporteranno direttamente nelle meravigliose isole delle Filippine. Perfetta per feste, compleanni o semplicemente per concedervi un momento di piacere, questa cheesecake è impossibile da resistere. Non dimenticate di condividerla con amici e familiari: sarà un successo assicurato!
