Ricetta della Piadina con Farina di Sorgo: una Delizia Senza Glutine!
La piadina romagnola è un vero e proprio simbolo della cucina italiana, amata per la sua semplicità e versatilità. Oggi vi propongo una variante speciale di questa prelibatezza: la piadina con farina di sorgo. Questo cereale antico, privo di glutine, è ideale per chi desidera gustare un piatto tradizionale senza rinunciare alla leggerezza e alla salute. La storia di questa ricetta affonda le radici nella tradizione gastronomica romagnola, che da secoli ci regala piatti ricchi di sapore e convivialità. Prepariamola insieme!
Ingredienti
- 200 g di farina di sorgo
- 50 g di farina di riso
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 160 ml di acqua tiepida
- Ripieno a scelta (prosciutto crudo, mozzarella, rucola, verdure grigliate, etc.)
Preparazione passo passo
1. Inizio questa ricetta unendo le farine di sorgo e di riso in una ciotola capiente. Aggiungo il sale e mescolo bene per fare sì che gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
2. Procedo versando l’olio extravergine d’oliva e l’acqua tiepida nel mix di farine. Inizio a impastare con le mani fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se necessario, posso aggiungere un po’ di acqua o di farina per ottenere la consistenza desiderata.
3. Una volta che l’impasto è pronto, lo avvolgo in una pellicola trasparente e lo lascio riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere la piadina più facile da stendere.
4. Dopo il riposo, suddivido l’impasto in 4-6 palline, a seconda delle dimensioni che desidero per le mie piadine. Su un piano leggermente infarinato, stendo ogni pallina in un disco sottile, cercando di mantenere uno spessore uniforme.
5. Riscaldo una padella antiaderente su fuoco medio e, una volta calda, cuocio la piadina per circa 2-3 minuti per lato, finché non risulta dorata e con qualche macchia bruna. È importante non esagerare con la cottura, per mantenere morbidezza.
6. Una volta cotte, le farcisco a piacere con gli ingredienti scelti. Consiglio di utilizzare ingredienti freschi per ottenere un equilibrio perfetto di sapori. La piadina di sorgo si presta magnificamente a combinazioni fresche e leggere.
7. Infine, piego la piadina a metà o la arrotolo, servendola ancora calda per esaltare il suo sapore. Una vera festa per il palato!
La piadina con farina di sorgo è un’opzione deliziosa e sana, perfetta per chi cerca un’alternativa senza glutine ma ricca di gusto. Facile e veloce da preparare, è ideale per un pranzo veloce o una cena informale con amici e familiari. Non dimenticate di sperimentare con i vostri ripieni preferiti e di condividere questa ricetta con chi ama cucinare. Buon appetito!
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