La Mozzarella in Carrozza: Un Classico Riuscito
Introduzione
La mozzarella in carrozza: un nome che evoca subito immagini di croccantezza dorata, di filante mozzarella e di un gusto irresistibile. Questo antipasto, o secondo piatto leggero, è un vero e proprio classico della cucina italiana, capace di conquistare grandi e piccini. Oggi su Food Gustoso vi svelo la ricetta per preparare una mozzarella in carrozza perfetta, croccante fuori e filante dentro, che vi lascerà senza parole! Preparatevi a un’esperienza di gusto indimenticabile!
Storia e Curiosità
Le origini della mozzarella in carrozza sono avvolte in un alone di mistero, ma la sua popolarità è innegabile. Si pensa che questo piatto sia nato come un modo semplice e veloce per riciclare il pane raffermo, trasformandolo in una delizia fritta. La sua semplicità e la sua capacità di soddisfare qualsiasi palato ne hanno decretato il successo, rendendola una presenza fissa nei menu di molti ristoranti e nelle tavole di tantissime famiglie italiane. Il nome “in carrozza” potrebbe derivare dalla forma dei panini impanati, che ricordano appunto una piccola carrozza.
Ingredienti
– 8 fette di pane casereccio (o pane in cassetta): Optate per un pane di buona qualità, per un risultato ancora più saporito.
– 250g di mozzarella fresca: La mozzarella di bufala è perfetta, ma anche una buona mozzarella vaccina farà al caso vostro. Assicuratevi che sia ben asciutta per evitare che il panino risulti troppo umido.
– 2 uova: Le uova sono fondamentali per legare il pangrattato e rendere la crosticina più dorata e croccante.
– 100g di farina 00: La farina aiuta a creare una barriera tra la mozzarella e il pangrattato, impedendo che quest’ultimo si inumidisca.
– Pangrattato q.b.: Scegliete un pangrattato di buona qualità, per una maggiore croccantezza.
– Olio per friggere q.b.: Utilizzate un olio di buona qualità con un alto punto di fumo, come l’olio di semi di arachidi.
– Sale q.b.: Il sale esalta il sapore della mozzarella.
– Pepe nero q.b.: Un pizzico di pepe nero macinato fresco aggiunge un tocco di sapore.
Preparazione
1. Preparate gli ingredienti: tagliate il pane a metà e la mozzarella a fette.
2. Assemblate i panini: posizionate una fetta di mozzarella su ogni metà di fetta di pane e coprite con l’altra metà.
3. Preparate la pastella: sbattete le uova con sale e pepe.
4. Panate i panini: passate ogni panino prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene.
5. Friggere: friggete i panini in abbondante olio caldo fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
6. Scolare e servire: scolate i panini su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e serviteli caldi.
Conclusioni
La mozzarella in carrozza è un piatto semplice ma di grande effetto, perfetto per un aperitivo sfizioso, un antipasto veloce o un secondo piatto leggero e gustoso. La sua croccantezza esterna e la sua morbida e filante mozzarella interna creano un contrasto di texture e sapori che conquisterà il vostro palato. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo sapore irresistibile! Non dimenticate di condividere le vostre foto su Instagram con l’hashtag #FoodGustosoMozzarella! Buon appetito!
