Braciole di Maiale: Un Classico Rielaborato
Introduzione
Le braciole di maiale sono un classico della cucina italiana, un secondo piatto semplice, gustoso e versatile che si presta a infinite varianti. Questa ricetta vi guiderà nella preparazione di braciole cotte al forno, morbide e saporite, perfette per un pranzo domenicale in famiglia o una cena tra amici. Preparatele con cura e vedrete che saranno un successo assicurato!
Storia e Curiosità
Le braciole di maiale, nella loro semplicità, rappresentano un pezzo di storia culinaria. La loro preparazione varia a seconda delle regioni italiane, con aggiunte di ingredienti locali e tecniche di cottura diverse. Da sempre simbolo di convivialità e festa, le braciole sono un piatto che sa unire tradizione e gusto, trasformandosi in un vero e proprio comfort food. La ricetta che vi proponiamo è una versione semplice e versatile, perfetta per chi vuole gustare un piatto delizioso senza troppe complicazioni.
Ingredienti
– 4 braciole di maiale (circa 200g l’una)
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 cipolla, tritata finemente
– 2 carote, tritate finemente
– 2 gambi di sedano, tritati finemente
– 200g di pomodori pelati
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
– 1 cucchiaino di salvia fresca tritata
– Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
– Brodo vegetale q.b.
Preparazione
1. Salate e pepate le braciole di maiale.
2. In una pentola capiente, scaldate l’olio extravergine di oliva. Rosolate le braciole su entrambi i lati fino a quando saranno leggermente dorate.
3. Aggiungete la cipolla, le carote e il sedano tritati. Fateli appassire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Unite i pomodori pelati, il rosmarino e la salvia. Mescolate bene.
5. Versate il vino bianco secco e lasciate sfumare per qualche minuto.
6. Aggiungete un po’ di brodo vegetale, coprite la pentola e cuocete a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando le braciole saranno cotte e tenerissime. Aggiungete altro brodo se necessario durante la cottura, per evitare che il sugo si asciughi troppo.
7. Prima di servire, controllate la cottura delle braciole e aggiustate di sale e pepe se necessario.
Conclusioni
Le vostre braciole di maiale sono pronte! Servitele calde, accompagnate da un contorno di purè di patate, polenta o semplici patate al forno. Il loro sapore intenso e la loro consistenza morbida vi conquisteranno al primo assaggio. Buon appetito!
