Un Primo Piatto da Re: Paccheri, Crema di Parmigiano e Salsiccia
Introduzione
Cari amici di Food Gustoso, oggi vi presentiamo una ricetta che conquisterà i vostri palati: i Paccheri con crema di parmigiano e salsiccia! Un primo piatto ricco, cremoso e saporito, perfetto per una cena speciale o per coccolarsi in una domenica pigra. La combinazione di pasta ruvida, crema di parmigiano vellutata e salsiccia saporita crea un equilibrio di sapori e consistenze irresistibile. Preparatevi a un’esperienza culinaria di alto livello, semplice da realizzare ma dal risultato sorprendente!
Storia e Curiosità
I Paccheri, pasta tipica della Campania, sono un formato di pasta dalla forma tubolare e di grandi dimensioni, ideale per trattenere sughi cremosi e saporiti come quello che vi proponiamo oggi. La loro origine risale alla tradizione culinaria napoletana, dove la pasta veniva preparata in casa con ingredienti semplici e genuini. La combinazione con la salsiccia, ingrediente versatile e presente in molte cucine italiane, arricchisce il piatto con un tocco rustico e saporito. Il parmigiano Reggiano, infine, dona cremosità e un’inconfondibile nota di sapore.
Ingredienti
– 400g Paccheri
– 300g Salsiccia dolce o piccante
– 200g Parmigiano Reggiano grattugiato
– 100ml Panna da cucina
– 1 Cipolla piccola
– 2 spicchi Aglio
– 50g Burro
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Prezzemolo fresco q.b.
– Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
1. Iniziate preparando il sugo: in un tegame fate soffriggere la cipolla tritata finemente e l’aglio in camicia con un filo d’olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e cuocetela a fuoco medio, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà ben rosolata e il grasso sarà reso.
3. Aggiungete il burro e la panna da cucina. Mescolate e fate cuocere per qualche minuto, fino ad ottenere una crema densa e vellutata.
4. Incorporate la maggior parte del parmigiano grattugiato (circa 150g), mescolando fino a che non si sarà sciolto completamente e la salsa sarà cremosa. Salate e pepate a piacere.
5. Nel frattempo, cuocete i paccheri in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente. Scolateli e aggiungeteli al sugo di salsiccia e parmigiano.
6. Mescolate delicatamente per amalgamare bene il tutto e assicuratevi che la pasta sia ben rivestita dalla crema.
7. Servite i paccheri ben caldi, spolverizzando con il parmigiano rimanente e il prezzemolo fresco tritato.
Conclusioni
I vostri Paccheri con crema di parmigiano e salsiccia sono pronti! Un piatto semplice, ma dal sapore intenso e avvolgente, che vi conquisterà con la sua cremosità e il suo gusto ricco. Perfetto per una cena in famiglia o con gli amici, questo primo piatto vi garantirà un successo assicurato. Provatelo e fateci sapere cosa ne pensate! Buon appetito!
