Un Primo Piatto Solare: Pasta con Crema di Pomodorini Gialli e Speck
Introduzione
Stanchi della solita pasta al pomodoro? Avete voglia di un primo piatto che sappia di sole e di estate, ma che sia anche sfizioso e facile da preparare? La pasta con crema di pomodorini gialli e speck croccante è la risposta ai vostri desideri! Questo piatto è un vero e proprio concentrato di sapori mediterranei, un’esplosione di gusto che conquisterà tutti, grandi e piccini. La dolcezza dei pomodorini gialli, la sapidità dello speck croccante e la cremosità della salsa si fondono in un connubio perfetto, rendendo questo primo piatto irresistibile.
Storia e Curiosità
I pomodorini gialli, meno acidi rispetto ai classici pomodori rossi, sono una varietà antica originaria del Sud America. Arrivati in Europa nel XVI secolo, furono inizialmente considerati ornamentali. Solo in seguito si scoprì il loro sapore dolce e delicato, che li rende perfetti per la preparazione di salse e condimenti. Lo speck, invece, è un salume tipico del Trentino-Alto Adige, caratterizzato da un sapore affumicato e speziato. L’abbinamento di questi due ingredienti, così diversi ma complementari, è un’idea vincente che esalta al massimo le loro caratteristiche.
Ingredienti
Gli ingredienti per preparare questa deliziosa pasta sono semplici e facilmente reperibili:
– 320g di pasta (spaghetti, linguine o penne)
– 500g di pomodorini gialli
– 100g di speck a cubetti
– 1 spicchio d’aglio
– 50ml di panna fresca liquida (facoltativa)
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Basilico fresco per guarnire
– Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione
La preparazione di questo piatto è davvero semplice e veloce. Seguite questi passaggi:
– Iniziate lavando accuratamente i pomodorini gialli e tagliandoli a metà.
– In una padella capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete lo spicchio d’aglio. Lasciatelo dorare leggermente, poi rimuovetelo.
– Aggiungete i pomodorini gialli tagliati nella padella e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, finché non si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato il loro succo.
– Nel frattempo, in un’altra padella, fate rosolare lo speck a cubetti fino a renderlo croccante. Scolatelo dal grasso in eccesso e mettetelo da parte.
– Prelevate una parte dei pomodorini cotti (circa la metà) e frullateli con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
– Rimettete la crema di pomodorini nella padella con i pomodorini interi. Aggiungete la panna fresca liquida (se la usate) e mescolate bene per amalgamare il tutto. Regolate di sale e pepe.
– Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
– Versate la pasta nella padella con il condimento di pomodorini e mantecate bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per creare una salsa cremosa.
– Servite la pasta con la crema di pomodorini gialli, guarnite con lo speck croccante, basilico fresco tritato e, se lo desiderate, una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Conclusioni
La pasta con crema di pomodorini gialli e speck croccante è un primo piatto che vi conquisterà al primo assaggio. La sua semplicità, la sua velocità di preparazione e il suo sapore irresistibile la rendono perfetta per ogni occasione. Provatela e non ve ne pentirete! Buon appetito da Food Gustoso!
