Un Primo Piatto Semplice e Delizioso: La Pasta Salame e Scamorza
Introduzione
Chi non ama un buon piatto di pasta? E se a questo piatto aggiungiamo la sapidità del salame e la cremosità della scamorza, il risultato è una vera esplosione di gusto! Questa ricetta della pasta salame e scamorza è perfetta per una cena veloce e appagante, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di un primo piatto gustoso e ricco di sapore. Si prepara in pochi minuti ed è un vero successo assicurato, anche per i palati più esigenti.
Storia e Curiosità
La pasta salame e scamorza non ha una storia antica e complessa come altri piatti della tradizione italiana. Si tratta di una ricetta nata probabilmente dalla semplicità e dalla necessità di utilizzare ingredienti facilmente reperibili per creare un piatto saporito e veloce. La sua diffusione è legata alla praticità e alla bontà del risultato finale: un connubio perfetto tra la consistenza della pasta, la sapidità del salame e la morbida cremosità della scamorza. La scelta del tipo di salame e di scamorza può variare a seconda dei gusti personali, ma la combinazione classica, quella con il salame piccante e la scamorza affumicata, è quella che regala il sapore più intenso e caratteristico.
Ingredienti
– 320g di pasta (penne, rigatoni o fusilli)
– 150g di salame piccante a fette
– 150g di scamorza affumicata a cubetti
– 50g di parmigiano reggiano grattugiato
– 1 spicchio d’aglio
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe nero q.b.
– Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
– Prezzemolo fresco tritato q.b. (per guarnire)
Preparazione
1. Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente.
2. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.
3. Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva. Aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino (se utilizzato). Far soffriggere per qualche minuto a fuoco basso.
4. Aggiungere il salame a fette e cuocere per qualche minuto, fino a quando non sarà leggermente croccante.
5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla nella padella con il salame.
6. Aggiungere la scamorza a cubetti e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando la scamorza non si sarà sciolta e creata una cremosa salsa.
7. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
8. Servire la pasta ben calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Conclusioni
La pasta salame e scamorza è un piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso. Perfetto per una cena infrasettimanale o per un pranzo veloce, conquisterà tutti con il suo sapore intenso e la sua consistenza cremosa. Provate a sperimentare con diversi tipi di pasta e di salame per trovare la vostra combinazione preferita! Buon appetito!
