Un Risotto che Incanta i Sensi: Stracciatella e Pomodori
Introduzione
Benvenuti su Food Gustoso! Oggi vi presentiamo una ricetta che vi conquisterà con la sua semplicità e il suo sapore intenso: il risotto con stracciatella e pomodori. Un connubio perfetto tra la cremosità della stracciatella pugliese, la dolcezza dei pomodori maturi e la delicatezza del riso Carnaroli. Preparatevi a un’esperienza culinaria indimenticabile!
Storia e Curiosità
Il risotto, piatto simbolo della cucina italiana, vanta una storia antica e affascinante. Le sue origini si perdono nel tempo, ma la sua diffusione è legata alla cultura padana, dove il riso è sempre stato un alimento fondamentale. La stracciatella, invece, è una specialità più recente, nata in Puglia e apprezzata in tutto il mondo per la sua consistenza cremosa e il suo gusto delicato. In questa ricetta, l’abbinamento tra questi due ingredienti crea un equilibrio di sapori e consistenze davvero unico.
Ingredienti
– 320g di riso Carnaroli (fondamentale per la cremosità del risotto)
– 1 litro di brodo vegetale caldo (preparato in casa per un gusto più intenso)
– 500g di pomodori datterini (preferibilmente di stagione, per un sapore più dolce)
– 150g di stracciatella pugliese (scegliete una stracciatella di alta qualità, per un gusto più intenso)
– 1 cipolla piccola (bianca o gialla, a vostra scelta)
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (di qualità eccellente)
– 50g di parmigiano reggiano grattugiato (per un tocco di sapore in più)
– 1 bicchiere di vino bianco secco (per sfumare e dare un tocco di aromaticità)
– Basilico fresco q.b. (per un tocco di freschezza)
– Sale e pepe nero q.b. (aggiustate il sale in base al vostro gusto)
Preparazione
1. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una pentola capiente con l’olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete i pomodori datterini tagliati a metà e cuoceteli per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
3. Unite il riso e tostatelo per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
4. Sfumate con il vino bianco, lasciandolo evaporare completamente.
5. Aggiungete un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando continuamente fino a completo assorbimento prima di aggiungere altro brodo. Continuate in questo modo per circa 15-20 minuti, fino a cottura del riso.
6. Mantecate con la stracciatella, il parmigiano reggiano, il basilico fresco tritato, sale e pepe nero a piacere.
7. Servite immediatamente, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e una cucchiaiata di stracciatella.
Conclusioni
Questo risotto con stracciatella e pomodori è un piatto semplice ma di grande effetto, perfetto per una cena romantica o una serata tra amici. La sua preparazione è facile e veloce, ma il risultato è un piatto raffinato e dal sapore inconfondibile. Provatelo e lasciatevi conquistare dal suo gusto unico! Buon appetito!
