Seitan alla Pizzaiola: il Comfort Food Vegano che Conquista Tutti
Introduzione
Stanchi dei soliti secondi piatti? Avete voglia di un’alternativa gustosa e cruelty-free alla carne? Allora il seitan alla pizzaiola è la ricetta che fa per voi! Questo piatto, semplice e veloce da preparare, è un vero e proprio comfort food vegano che conquisterà anche i palati più scettici. La consistenza del seitan, unita al sapore intenso del pomodoro, dell’origano e degli altri ingredienti tipici della pizzaiola, crea un’esplosione di gusto che vi farà dimenticare la carne. Perfetto per una cena in famiglia o con amici, il seitan alla pizzaiola è un’ottima soluzione per chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana, ma anche per chi semplicemente vuole provare qualcosa di nuovo e sfizioso.
Storia e Curiosità
La pizzaiola è un condimento tipico della cucina napoletana, tradizionalmente utilizzato per insaporire la carne, soprattutto la carne di manzo. Il nome deriva, ovviamente, dalla pizza, in quanto gli ingredienti principali – pomodoro, aglio, origano – sono gli stessi che vengono utilizzati per condire la pizza marinara. La versione vegana con il seitan è una rivisitazione moderna di questo classico della cucina italiana, che permette di gustare un piatto saporito e tradizionale senza rinunciare ai propri principi etici e alimentari. Il seitan, infatti, è un alimento derivato dal glutine del grano, ricco di proteine e povero di grassi, che lo rende un’ottima alternativa alla carne per chi segue una dieta vegana o vegetariana.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un delizioso seitan alla pizzaiola per 4 persone:
– Seitan al naturale: 500g
– Passata di pomodoro: 500g
– Aglio: 2 spicchi
– Origano secco: 1 cucchiaino
– Capperi sotto sale: 2 cucchiai
– Olive nere denocciolate: 50g
– Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
– Sale: q.b.
– Pepe nero: q.b.
– Basilico fresco: qualche foglia per guarnire
Preparazione
Seguite questi semplici passaggi per preparare il seitan alla pizzaiola:
1. Sciacquate il seitan sotto acqua corrente e tagliatelo a fette spesse circa 1 cm.
2. In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete gli spicchi d’aglio interi e fateli soffriggere leggermente fino a quando non saranno dorati. Rimuovete l’aglio.
3. Aggiungete le fette di seitan nella padella e fatele rosolare su entrambi i lati per circa 5 minuti, fino a quando non saranno dorate.
4. Aggiungete la passata di pomodoro, l’origano, i capperi dissalati e le olive nere. Salate e pepate a piacere.
5. Abbassate la fiamma, coprite la padella e fate cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il seitan sarà tenero e il sugo si sarà addensato.
6. Servite il seitan alla pizzaiola caldo, guarnito con foglie di basilico fresco.
Conclusioni
Il seitan alla pizzaiola è un piatto versatile e gustoso che si presta a diverse varianti. Potete arricchirlo con altri ingredienti, come peperoni, funghi o cipolle, per personalizzare la ricetta in base ai vostri gusti. Accompagnatelo con un contorno di patate al forno, verdure grigliate o un’insalata fresca per un pasto completo e bilanciato. Buon appetito!
