Pasta all’Ortolana: Un’esplosione di gusto e colori!
Un piatto semplice, genuino e ricco di sapore, perfetto per celebrare i prodotti freschi dell’orto. La pasta all’ortolana è un classico della cucina italiana, amata da grandi e piccini per la sua bontà e versatilità. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!
Introduzione
La pasta all’ortolana è un inno alla freschezza e alla genuinità. Un piatto che profuma di estate e di sole, perfetto per un pranzo leggero o una cena informale. La combinazione di verdure fresche, pomodoro e basilico crea un’armonia di sapori che conquista al primo assaggio. Questa ricetta è anche un’ottima soluzione per far mangiare le verdure ai bambini, grazie al suo gusto invitante e alla sua presentazione colorata.
Storia e Curiosità
Le origini della pasta all’ortolana si perdono nella tradizione contadina italiana. Un tempo, questo piatto veniva preparato con le verdure di stagione disponibili nell’orto, seguendo la stagionalità e la disponibilità degli ingredienti. Ogni regione ha la sua variante, con l’aggiunta di verdure tipiche del territorio. Ad esempio, in alcune zone si utilizzano i carciofi, in altre i funghi o i piselli. La pasta all’ortolana è un piatto che si adatta ai gusti e alle preferenze di ognuno, mantenendo sempre la sua anima semplice e genuina.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa pasta all’ortolana per 4 persone:
– 320g pasta (penne, fusilli, farfalle)
– 1 melanzana media
– 1 zucchina media
– 1 peperone giallo
– 1 cipolla bianca piccola
– 2 spicchi d’aglio
– 400g passata di pomodoro
– Basilico fresco q.b.
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la pasta all’ortolana:
1. Lava accuratamente tutte le verdure.
2. Taglia a cubetti la melanzana, la zucchina e il peperone.
3. Trita finemente la cipolla e l’aglio.
4. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a doratura.
5. Aggiungi le verdure tagliate a cubetti e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tenere.
6. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico fresco tritato.
7. Abbassa la fiamma e fai cuocere per altri 15 minuti, mescolando occasionalmente.
8. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
9. Scola la pasta al dente e versala nella padella con il sugo di verdure.
10. Manteca bene il tutto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario.
11. Servi la pasta all’ortolana calda, guarnita con basilico fresco e, se gradito, parmigiano reggiano grattugiato.
Conclusioni
La pasta all’ortolana è un piatto che non stanca mai, perfetto per ogni occasione. Un’esplosione di sapori e colori che porta in tavola la freschezza e la genuinità dell’orto. Provala subito e lasciati conquistare dalla sua bontà! Buon appetito da Food Gustoso!
