Uno Sformato di Cavolo Nero che Conquisterà il Vostro Palato
Introduzione
Il cavolo nero, ortaggio ricco di proprietà benefiche e dal sapore intenso, è spesso protagonista di piatti invernali. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma di grande effetto: lo sformato di cavolo nero. Un contorno leggero, vegetariano e sorprendentemente gustoso, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma anche da gustare da solo come piatto unico leggero. La sua preparazione è veloce e semplice, ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione.
Storia e Curiosità
Il cavolo nero, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, ha origini antichissime. Già apprezzato nell’antica Roma, è stato coltivato per secoli per le sue proprietà nutrizionali. Ricco di vitamina C, vitamina K, fibre e antiossidanti, è un vero e proprio toccasana per la salute. In Toscana, dove è particolarmente diffuso, è ingrediente principale di zuppe, minestre e ribollita. Questo sformato ne esalta il sapore intenso, rendendolo un piatto raffinato e saporito.
Ingredienti
– 500g di cavolo nero
– 2 uova
– 50g di parmigiano reggiano grattugiato
– 2 cucchiai di pangrattato
– 1 spicchio d’aglio
– 40g di pecorino romano grattugiato
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe nero q.b.
– Noce moscata q.b.
Preparazione
1. Lavate accuratamente il cavolo nero e lessatelo in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Dovrà risultare tenero ma non spappolato.
2. Scolatelo e strizzatelo bene per eliminare l’acqua in eccesso. Tritatelo grossolanamente.
3. In una ciotola capiente, sbattete le uova con il parmigiano reggiano, il pangrattato, l’aglio tritato finemente, il pecorino romano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolate con cura.
4. Unite il cavolo nero tritato al composto di uova e mescolate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Ungete una pirofila da forno con olio extravergine d’oliva. Versate il composto nella pirofila, livellandolo bene.
6. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando lo sformato non sarà dorato e cotto al cuore. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
7. Lasciate intiepidire leggermente prima di servire. Servite caldo, magari accompagnato da un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Conclusioni
Lo sformato di cavolo nero è un contorno semplice, sano e delizioso che conquisterà anche i palati più esigenti. La sua versatilità lo rende perfetto per diverse occasioni, da un pranzo in famiglia a una cena con amici. Provatelo e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico e dalla sua semplicità! Non dimenticate di condividere la vostra esperienza con noi sui social media usando l’hashtag #FoodGustoso. Buon appetito!
