Zucchine Tonde Ripiene: un’esplosione di sapore in ogni boccone
Introduzione
Le zucchine tonde ripiene rappresentano un piatto semplice, gustoso e versatile, perfetto per chi cerca un secondo piatto leggero ma ricco di sapore. Ideale per le calde serate estive, questa ricetta si presta a numerose varianti, permettendo di personalizzare il ripieno in base ai propri gusti e alle disponibilità stagionali. Prepararle è più facile di quanto possiate immaginare, e il risultato vi lascerà senza parole!
Storia e Curiosità
Le zucchine, originarie dell’America, sono arrivate in Europa nel XVI secolo e da allora sono diventate un ingrediente fondamentale della cucina mediterranea. La loro versatilità le rende adatte a moltissime preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate. Le zucchine tonde, in particolare, grazie alla loro forma particolare, si prestano benissimo a essere ripiene, creando un piatto scenografico e saporito.
Ingredienti
– 4 zucchine tonde medie
– 200g di riso parboiled
– 100g di mozzarella fiordilatte
– 50g di parmigiano reggiano grattugiato
– 1 uovo
– 50g di prosciutto cotto a dadini (opzionale)
– 1/2 cipolla bianca tritata finemente
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 50g di pecorino romano grattugiato
– Basilico fresco q.b.
– Sale e pepe nero q.b.
– Pangrattato q.b.
Preparazione
1. Lavare accuratamente le zucchine e rimuovere la calotta superiore. Con un cucchiaino, svuotare l’interno delle zucchine, conservando la polpa. Tritare finemente la polpa svuotata.
2. In una padella, soffriggere la cipolla tritata nell’olio extravergine di oliva. Aggiungere la polpa delle zucchine e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita.
3. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Versare acqua calda (circa 300ml) nel riso, salare e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso non sarà cotto (circa 15 minuti).
5. In una ciotola capiente, unire il riso cotto, la mozzarella a cubetti, il parmigiano reggiano, il prosciutto cotto (se utilizzato), l’uovo, il basilico tritato, sale e pepe. Mescolare bene.
6. Riempire le zucchine con il composto preparato.
7. Cospargere le zucchine con il pecorino romano grattugiato e il pangrattato. Irrorare con un filo d’olio.
8. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando le zucchine saranno cotte e il ripieno sarà ben dorato.
Conclusioni
Le vostre zucchine tonde ripiene sono finalmente pronte! Servitele calde, magari accompagnate da un’insalata fresca di stagione. Questo piatto è perfetto per una cena leggera e gustosa, ma anche per un pranzo estivo in compagnia. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico! Non esitate a sperimentare con diverse erbe aromatiche o formaggi per creare la vostra versione personalizzata. Buon appetito!
