Sovracosce di Pollo in Padella: Un Classico Rielaborato
Introduzione
Le sovracosce di pollo in padella rappresentano un vero e proprio classico della cucina, un piatto semplice, veloce e versatile, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo veloce. Questa ricetta, però, va oltre la semplicità, offrendo un sapore ricco e intenso grazie all’aggiunta di aromi e un sughetto saporito che rende il pollo ancora più gustoso. Pronti a scoprire come preparare questo piatto irresistibile?
Storia e Curiosità
Il pollo è un alimento apprezzato in tutto il mondo fin dall’antichità. La sua diffusione è legata alla sua praticità di allevamento e alla sua versatilità in cucina. Le sovracosce, in particolare, sono apprezzate per la loro consistenza morbida e il sapore intenso, che le rende perfette per molteplici preparazioni. Questa ricetta, nella sua semplicità, rappresenta un’interpretazione moderna di un piatto classico, arricchito da aromi mediterranei che esaltano il sapore naturale del pollo.
Ingredienti
– 4 sovracosce di pollo
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 cipolla, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
– 200 g di pomodori pelati, tritati
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1/2 cucchiaino di rosmarino secco
– Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco
– Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (facoltativo)
Preparazione
1. Iniziate salando e pepando le sovracosce di pollo. Questo passaggio è fondamentale per insaporire bene la carne.
2. In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. L’olio extravergine di oliva conferisce un sapore più ricco rispetto ad altri oli.
3. Aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando diventa trasparente.
4. Unite l’aglio tritato e cuocete per un altro minuto, fino a quando diventa profumato. Attenzione a non bruciare l’aglio, altrimenti il sapore risulterà amaro.
5. Aggiungete le sovracosce di pollo e rosolatele su tutti i lati per circa 5 minuti, fino a quando diventano dorate. Questa fase è importante per creare una crosticina croccante.
6. Versate il vino bianco secco e lasciate sfumare per qualche minuto, fino a quando l’alcol non sarà evaporato.
7. Aggiungete i pomodori pelati tritati, l’origano, il rosmarino, sale e pepe a piacere. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
8. Portate ad ebollizione, quindi abbassate il fuoco, coprite la padella e cuocete per circa 20-25 minuti, o fino a quando il pollo è cotto attraverso e il sughetto si è addensato. Verificate la cottura del pollo con uno stuzzicadenti: se esce pulito, il pollo è pronto.
9. Prima di servire, guarnite con prezzemolo fresco tritato (facoltativo).
Conclusioni
Le vostre sovracosce di pollo in padella sono pronte! Servitele calde, magari accompagnate da un contorno di patate al forno o di un’insalata fresca. Questa ricetta è un’ottima soluzione per una cena veloce e gustosa, senza rinunciare al sapore. Provate a variare gli aromi a seconda dei vostri gusti, aggiungendo ad esempio peperoncino per un tocco piccante, o altre erbe aromatiche come timo o maggiorana. Buon appetito!
