La Peperonata con Patate: un contorno semplice e saporito per ogni occasione
Introduzione
La peperonata è un contorno classico della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore. Questa versione arricchita con patate crea un piatto ancora più sostanzioso e gustoso, perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce o formaggi. La sua semplicità la rende ideale per le cene veloci infrasettimanali, ma la sua bontà la rende degna di una cena elegante. Preparatevi a stupire i vostri ospiti con questo piatto dal sapore autentico e mediterraneo!
Storia e Curiosità
Le origini della peperonata sono antichissime e si perdono nella storia della cucina contadina italiana. La combinazione di peperoni e patate, entrambi ingredienti relativamente semplici e diffusi, rappresenta la semplicità e la genuinità della tradizione culinaria del nostro paese. La ricetta varia da regione a regione, con l’aggiunta di erbe aromatiche diverse o di altri ortaggi, a seconda della disponibilità stagionale e delle tradizioni locali. La nostra ricetta, semplice e versatile, è un omaggio a questa tradizione, reinterpretata per la cucina moderna.
Ingredienti
– 2 peperoni rossi
– 2 peperoni gialli
– 500g di patate a pasta gialla
– 1 cipolla bianca
– 2 spicchi d’aglio
– 50 ml di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
– Sale e pepe nero q.b.
– 1 rametto di rosmarino fresco (facoltativo)
Preparazione
1. Lavate accuratamente i peperoni e le patate. Tagliate i peperoni a dadini di circa 1,5 cm di lato e le patate a cubetti di dimensioni simili.
2. Tritate finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio.
3. In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio tritati e fateli soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando saranno appassiti e leggermente dorati.
4. Unite i peperoni e le patate alla padella. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e distribuire uniformemente l’olio.
5. Aggiungete l’origano, il peperoncino (se lo usate), il sale e il pepe nero. Se utilizzate il rosmarino fresco, aggiungetelo ora.
6. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua durante la cottura per mantenere la giusta umidità.
7. Una volta che le patate sono tenere e i peperoni sono morbidi, la vostra peperonata è pronta! Assaggiate e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Conclusioni
Questa ricetta della peperonata con patate è un vero gioiello della semplicità. Un contorno versatile, saporito e colorato, perfetto per arricchire le vostre tavole con un tocco di genuinità e sapore. Provatela e lasciatevi conquistare dalla sua bontà! Servitela calda o tiepida, come contorno per arrosti, grigliate o semplicemente gustatela da sola come piatto unico leggero e gustoso. Buon appetito!
