Ricetta Ceviche al Mango: Un’esplosione di Sapori Peruviani!

Delizia Peruviana: La Ceviche al Mango che ti lascerà senza fiato

Introduzione

Benvenuti su Food Gustoso! Oggi vi presentiamo una ricetta fresca, vibrante e piena di sapore: la ceviche al mango! Questo piatto tipico della cucina peruviana è un vero e proprio gioiello culinario, un’esplosione di sapori che vi conquisterà fin dal primo assaggio. La combinazione del pesce fresco marinato nel lime, con la dolcezza del mango e la freschezza del coriandolo, crea un equilibrio perfetto che vi lascerà senza parole. Preparatevi a un viaggio sensoriale attraverso i sapori del Perù!

Storia e Curiosità

La ceviche è un piatto antichissimo, le cui origini risalgono alle popolazioni precolombiane del Perù. Si narra che la tecnica di marinatura del pesce nel succo di agrumi fosse già utilizzata secoli fa, come metodo di conservazione prima della scoperta dei frigoriferi. Oggi la ceviche è un piatto nazionale peruviano, presente in ogni ristorante e cucinato in mille varianti, da quella classica con solo pesce e lime, a versioni più elaborate con l’aggiunta di frutti di mare, verdure e frutti tropicali, come nel caso della nostra deliziosa ceviche al mango. La sua preparazione è sorprendentemente semplice, ma il risultato è un piatto raffinato e di grande effetto.

Ingredienti

– 500g di filetto di pesce bianco (branzino, sogliola o simile), tagliato a cubetti di 1cm
– 150g di mango maturo, tagliato a cubetti
– 1/2 cipolla rossa, finemente tritata
– 1/4 tazza di succo di lime fresco
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1 peperoncino rosso piccolo, finemente tritato (facoltativo)
– 1 avocado maturo, tagliato a dadini
– Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
– 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
– Patatine di mais o tortilla chips per servire

Preparazione

La preparazione della ceviche al mango è incredibilmente semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando accuratamente il pesce, quindi tagliatelo a cubetti di circa 1 cm. In una ciotola di vetro, mescolate il succo di lime, la cipolla rossa tritata, il peperoncino (se lo utilizzate), il sale e il pepe. Aggiungete i cubetti di pesce, assicurandovi che siano completamente immersi nel succo di lime. Lasciate marinare in frigorifero per 15-20 minuti, o fino a quando il pesce non diventa opaco e leggermente cotto. Ricordate di non lasciare marinare troppo a lungo, altrimenti il pesce diventerà duro. Una volta marinato, aggiungete i cubetti di mango, l’avocado e il coriandolo tritato. Mescolate delicatamente e condite con olio d’oliva extravergine, aggiustando di sale e pepe a piacere. Servite immediatamente, accompagnando la ceviche con patatine di mais o tortilla chips croccanti.

Conclusioni

La ceviche al mango è un piatto perfetto per le calde serate estive, un’esperienza di gusto che vi trasporterà direttamente sulle spiagge del Perù. La sua freschezza, il suo sapore unico e la sua semplicità di preparazione la rendono una ricetta ideale da preparare per un aperitivo raffinato o una cena leggera e gustosa. Provatela e lasciatevi conquistare dalla sua magia! Buon appetito!