Ricetta Elisir di China Fatto in Casa: Un Digestivo Naturale e Gustoso

Un Digestivo Intenso e Naturale: L’Elisir di China Fatto in Casa

Introduzione

L’Elisir di China è un liquore dal sapore amarognolo e dalle rinomate proprietà digestive. Spesso consumato come digestivo dopo i pasti, la sua preparazione casalinga è un’arte antica che regala un prodotto genuino e personalizzato. In questo articolo, Food Gustoso ti guida passo dopo passo nella creazione del tuo Elisir di China, svelandoti i segreti per un risultato impeccabile. Scoprirai come trasformare pochi ingredienti di qualità in un liquore dal gusto unico, perfetto per concludere una cena in compagnia o da offrire come regalo originale.

Storia e Curiosità

La China Calisaia, l’ingrediente principale di questo liquore, ha una storia affascinante. Originaria delle Ande, questa pianta era già utilizzata dalle popolazioni indigene per le sue proprietà medicinali, in particolare contro la febbre. Nel XVII secolo, i Gesuiti portarono la China in Europa, dove divenne rapidamente popolare come rimedio contro la malaria. L’uso della corteccia di China per la preparazione di liquori digestivi si diffuse successivamente, dando origine a numerose varianti regionali. L’Elisir di China, con il suo sapore amarognolo e le sue proprietà benefiche, è diventato un classico della liquoristica italiana.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare il tuo Elisir di China fatto in casa:
– 50 g di corteccia di China Calisaia essiccata
– 1 litro di alcol puro a 95°
– 750 ml di acqua
– 500 g di zucchero semolato
– Scorza di 1 arancia (non trattata)
– Scorza di 1 limone (non trattata)
– 5 bacche di ginepro
– 2 chiodi di garofano
– 1 stecca di cannella

Preparazione

Segui questi semplici passaggi per realizzare il tuo Elisir di China:
1. **Macerazione:** In un contenitore di vetro capiente, unisci la corteccia di China Calisaia, le scorze di arancia e limone, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano e la stecca di cannella. Aggiungi l’alcol puro e mescola accuratamente. Chiudi ermeticamente il contenitore e lascia macerare per almeno 15 giorni in un luogo fresco e buio, agitando il contenitore ogni giorno per favorire l’estrazione degli aromi.
2. **Sciroppo:** Trascorso il tempo di macerazione, prepara uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua a fuoco basso. Mescola continuamente fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Una volta sciolto, spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
3. **Filtrazione:** Filtra l’alcol aromatizzato attraverso un colino a maglie strette o una garza, eliminando le spezie e la corteccia. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un liquore limpido e privo di impurità.
4. **Unione:** Unisci l’alcol filtrato allo sciroppo raffreddato, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.
5. **Imbottigliamento:** Imbottiglia l’Elisir di China in bottiglie di vetro pulite e asciutte.
6. **Riposo:** Lascia riposare il liquore per almeno 30 giorni in un luogo fresco e buio prima di consumarlo. Questo periodo di riposo permette ai sapori di armonizzarsi e svilupparsi pienamente.

Conclusioni

Congratulazioni! Hai preparato il tuo Elisir di China fatto in casa. Ora puoi gustarlo come digestivo dopo i pasti, apprezzandone il sapore intenso e le proprietà benefiche. Sperimenta con diverse varianti, aggiungendo o modificando le spezie per creare un liquore unico e personalizzato. Condividi la tua creazione con amici e familiari e goditi i complimenti per il tuo talento liquoristico! Food Gustoso ti augura una buona degustazione!