Liquore alla Pera Cotogna Fatto in Casa: la Ricetta Profumata e Autunnale

Un Tesoro Autunnale: il Liquore di Pera Cotogna Fatto in Casa

Introduzione

L’autunno è la stagione dei colori caldi, dei profumi avvolgenti e dei sapori intensi. Tra i frutti che questa stagione ci regala, la pera cotogna occupa un posto speciale. Spesso sottovalutata, la pera cotogna è un frutto dal sapore unico e dalle mille proprietà, ideale per preparare confetture, mostarde e, perché no, un delizioso liquore fatto in casa. Preparare il liquore alla pera cotogna è un modo semplice e gratificante per catturare l’essenza dell’autunno in una bottiglia, da gustare durante le fredde serate invernali o da offrire come regalo originale e apprezzato.

Storia e Curiosità

La pera cotogna, conosciuta fin dall’antichità, era apprezzata dai Greci e dai Romani per le sue proprietà medicinali e per il suo profumo intenso. Il suo nome scientifico, *Cydonia oblonga*, deriva dalla città di Cidone, in Creta, dove si dice che questo frutto fosse particolarmente abbondante. A differenza delle pere comuni, la pera cotogna è raramente consumata cruda a causa della sua consistenza dura e del suo sapore aspro. Tuttavia, una volta cotta, rivela un aroma intenso e un sapore dolce-acidulo che la rende perfetta per la preparazione di conserve, dolci e liquori. Il liquore alla pera cotogna, in particolare, era un tradizionale rimedio casalingo utilizzato per le sue proprietà digestive e tonificanti.

Ingredienti

Gli ingredienti per preparare il liquore alla pera cotogna sono semplici e facilmente reperibili. Ecco cosa ti serve:
– 1 kg di pere cotogne mature
– 750 ml di alcool puro a 95°
– 500 ml di acqua
– 400 g di zucchero semolato
– 1 stecca di cannella (facoltativa)
– Scorza di 1 limone non trattato (facoltativa)

Preparazione

La preparazione del liquore alla pera cotogna richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale ripagherà ampiamente l’attesa. Segui questi semplici passaggi:
1. **Prepara le pere cotogne:** Lava accuratamente le pere cotogne, asciugale e tagliale a pezzetti eliminando il torsolo. Non è necessario sbucciarle, poiché la buccia contribuisce a conferire colore e aroma al liquore.
2. **Macerazione:** Inserisci i pezzetti di pera cotogna in un vaso di vetro a chiusura ermetica. Aggiungi la stecca di cannella e la scorza di limone (se le usi). Versa l’alcool nel vaso, assicurandoti che le pere cotogne siano completamente immerse. Chiudi ermeticamente il vaso e lascialo macerare in un luogo fresco e buio per circa 7 giorni, agitando il vaso ogni giorno per favorire l’estrazione degli aromi.
3. **Prepara lo sciroppo:** Trascorso il tempo di macerazione, prepara lo sciroppo: in una pentola, versa l’acqua e lo zucchero. Porta a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
4. **Filtra l’alcool:** Filtra l’alcool aromatizzato con un colino a maglie strette o con una garza, eliminando le pere cotogne e gli aromi. Spremi bene le pere cotogne per estrarre tutto il liquido.
5. **Unisci alcool e sciroppo:** Unisci l’alcool filtrato allo sciroppo raffreddato. Mescola delicatamente per amalgamare i due liquidi.
6. **Imbottiglia e lascia riposare:** Imbottiglia il liquore in bottiglie di vetro pulite e asciutte. Lascia riposare il liquore per almeno 2 giorni prima di consumarlo per permettere ai sapori di amalgamarsi completamente.

Conclusioni

Il liquore alla pera cotogna è un vero e proprio elisir di benessere, un concentrato di sapori e profumi che evoca le atmosfere autunnali. Servilo freddo come digestivo dopo un pasto abbondante o utilizzalo per arricchire i tuoi dolci preferiti. Con la sua preparazione semplice e il suo sapore inconfondibile, il liquore alla pera cotogna è un’ottima idea regalo per amici e parenti, un modo per condividere un pezzetto di autunno e di tradizione. Provalo subito e lasciati conquistare dal suo fascino irresistibile!