Ricetta Lasagna al Radicchio e Gorgonzola: un Capolavoro Autunnale!

Lasagna al Radicchio e Gorgonzola: un Tripudio di Sapori Autunnali

Introduzione

L’autunno è la stagione perfetta per gustare piatti caldi e confortanti, ricchi di sapori intensi e avvolgenti. Questa lasagna al radicchio e gorgonzola è proprio quello che ci vuole per scaldare il cuore e il palato nelle serate più fresche. Un connubio di sapori decisi e consistenze cremose che vi lascerà senza fiato!

Storia e Curiosità

La lasagna, piatto simbolo della cucina italiana, vanta una storia antica e affascinante. Le sue origini sono incerte, ma si pensa che le prime forme di questo piatto risalgano all’epoca romana, anche se la ricetta moderna ha subito numerose evoluzioni nel corso dei secoli. Il radicchio, invece, è un ortaggio tipicamente autunnale, apprezzato per il suo gusto leggermente amarognolo e le sue proprietà benefiche. La sua combinazione con il gorgonzola, formaggio cremoso e dal sapore intenso, crea un contrasto perfetto che esalta i sapori di entrambi gli ingredienti.

Ingredienti

– 500g di sfoglia per lasagna (fresca o precotta)
– 500g di radicchio rosso
– 200g di gorgonzola dolce
– 500g di carne macinata mista
– 1 cipolla
– 2 carote
– 2 coste di sedano
– 50g di burro
– 100g di parmigiano reggiano grattugiato
– 500ml di besciamella (vedi ricetta sotto)
– Olio extravergine di oliva q.b.
– Sale e pepe nero q.b.
– Noce moscata q.b.
**Ricetta Besciamella:**
– 50g di burro
– 50g di farina
– 500ml di latte
– Sale e pepe q.b.
– Noce moscata q.b.
Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un roux. Aggiungere il latte a filo, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Salare, pepare e aggiungere una grattugiata di noce moscata. Cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una besciamella densa.

Preparazione

Seguire le istruzioni dettagliate nella sezione “Istruzioni” sopra.

Conclusioni

Questa lasagna al radicchio e gorgonzola è un piatto semplice da preparare ma dal risultato straordinario. Il sapore intenso del radicchio, la cremosità del gorgonzola e la consistenza della sfoglia creano un’esperienza culinaria unica. Perfetta per una cena in famiglia o con amici, lascerà tutti a bocca aperta! Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!