Ricetta Cannelloni Ricotta e Spinaci: Un Primo Delizioso e Semplice da Preparare!

Deliziosi Cannelloni Ricotta e Spinaci: Un Classico Rielaborato

Introduzione

I cannelloni ricotta e spinaci rappresentano un vero e proprio classico della cucina italiana, un piatto capace di conquistare palati di ogni età. La semplicità degli ingredienti si sposa con la ricchezza del sapore, creando un connubio perfetto per una cena confortevole e gustosa, ideale per una serata in famiglia o per un pranzo domenicale speciale. Questa ricetta, semplice e dettagliata, vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di questo piatto iconico, rendendolo accessibile anche ai cuochi meno esperti.

Storia e Curiosità

Sebbene l’origine precisa dei cannelloni sia difficile da stabilire con certezza, la loro storia è intrisa di tradizione italiana. La forma tubolare, che ricorda le cannucce, ha dato origine al nome stesso. La combinazione di ricotta e spinaci, invece, è un classico intramontabile che si presta a innumerevoli variazioni e interpretazioni regionali. In ogni famiglia, infatti, si tramanda una ricetta segreta, un piccolo tocco personale che rende questo piatto unico e speciale.

Ingredienti

– 1 confezione di cannelloni (circa 250g)
– 500g di ricotta fresca
– 400g di spinaci freschi
– 150g di parmigiano reggiano grattugiato
– 2 uova
– 1 spicchio d’aglio
– Noce moscata q.b.
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– 500ml di besciamella (vedi ricetta sotto)
– 100g di mozzarella a cubetti
– Olio extravergine d’oliva q.b.
**Ricetta Besciamella:**
– 50g di burro
– 50g di farina
– 500ml di latte
– sale e pepe q.b.
(Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere il latte a filo, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia e densa. Salare e pepare a piacere.)

Preparazione

1. Lessare gli spinaci in acqua bollente salata per pochi minuti, poi strizzarli bene e tritarli finemente.
2. In una ciotola capiente, amalgamare la ricotta, gli spinaci tritati, il parmigiano reggiano, le uova, l’aglio tritato, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Riempire i cannelloni con il composto di ricotta e spinaci, aiutandovi con un cucchiaino.
4. Ungere una pirofila con olio d’oliva.
5. Disporre i cannelloni nella pirofila, coprirli con la besciamella e la mozzarella a cubetti.
6. Infornare a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando saranno dorati e la besciamella sarà ben rappresa.
7. Lasciar riposare per qualche minuto prima di servire.

Conclusioni

I vostri cannelloni ricotta e spinaci sono pronti! Un piatto semplice ma di grande effetto, perfetto per una cena elegante o un pranzo in famiglia. Il sapore delicato della ricotta, la freschezza degli spinaci e la cremosità della besciamella si fondono in un’armonia di sapori che vi conquisterà. Serviteli caldi e gustatevi ogni boccone di questa delizia italiana! Buon appetito!