Zuppetta fredda di fragole con quenelle di mascarpone alla menta: un dessert estivo da gustare
La zuppetta fredda di fragole con quenelle di mascarpone alla menta è un dessert che esplode di freschezza e dolcezza. Questo piatto è una celebrazione dei frutti di bosco estivi, perfetto per rinfrescare le calde giornate estive. Originaria della tradizione culinaria italiana, questa ricetta ha visto un’evoluzione nel corso degli anni, con l’aggiunta di vari aromi e presentazioni che la rendono non solo deliziosa, ma anche un’opera d’arte visiva. La combinazione di fragole mature e crema di mascarpone, arricchita dalla freschezza della menta, crea un equilibrio perfetto tra dolce e leggermente speziato.
Ingredienti per la zuppetta fredda di fragole
– 300 g di fragole fresche
– 100 g di zucchero
– 200 ml di acqua
– Succo di un limone
– Foglie di menta per guarnire
Ingredienti per la quenelle di mascarpone alla menta
– 250 g di mascarpone
– 100 ml di panna fresca
– 30 g di zucchero a velo
– Foglie di menta fresca (circa 10-12)
– Un pizzico di semi di vaniglia (opzionale)
Procedimento
1. **Preparazione della zuppetta di fragole**: Inizia lavando accuratamente le fragole. Asciugale e rimuovi il picciolo, quindi tagliale a pezzi. In un pentolino, unisci l’acqua e lo zucchero e portali a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a sciogliere lo zucchero. Lascia raffreddare lo sciroppo.
2. **Frullare e filtrare**: Una volta che lo sciroppo si è raffreddato, aggiungi le fragole tagliate e il succo di limone. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se preferisci una consistenza più fine, puoi filtrare il composto attraverso un colino a maglie fini per eliminare i semi.
3. **Preparazione della quenelle di mascarpone**: In una ciotola, unisci il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna fresca. Monta il composto con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice e cremosa. Aggiungi le foglie di menta tritate finemente e, se lo desideri, i semi di vaniglia, mescolando delicatamente per integrare gli aromi.
4. **Assemblaggio del piatto**: Prendi dei bicchieri o delle coppette per servire. Versa la zuppetta di fragole sul fondo e completa con una generosa quenelle di mascarpone alla menta sopra. Guarnisci con alcune foglie di menta fresca per un tocco di colore e freschezza.
5. **Riposo e servizio**: Metti le coppette in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire. Questo farà amalgamare i sapori e renderà il dessert ancora più rinfrescante.
Conclusione
La zuppetta fredda di fragole con quenelle di mascarpone alla menta è un dessert che conquista il palato e gli occhi. Facile e veloce da preparare, è l’ideale per concludere un pasto estivo o da gustare in compagnia durante una merenda con amici. Un’esplosione di sapori freschi e avvolgenti che renderanno ogni occasione speciale. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla dolcezza delle fragole e dalla cremosità del mascarpone!
