## Grissini senza glutine fatti in casa: croccanti e perfetti per l’aperitivo
I grissini sono uno degli snacks più amati della tradizione italiana, perfetti per accompagnare un aperitivo, una cena con amici o semplicemente per uno spuntino. L’origine dei grissini risale al XVII secolo, quando si racconta che siano stati creati a Torino per soddisfare le esigenze alimentari del giovane Duca Vittorio Amedeo II, che aveva problemi di digestione. Da allora, il grissino ha conquistato il mondo, diventando un simbolo dell’emblema culinario italiano. Oggi proponiamo una versione speciale: i grissini senza glutine, adatti a chi soffre di intolleranza o celiachia, ma anche a chi desidera semplicemente sperimentare nuovi gusti e consistenze in cucina.
Questa ricetta è ideale non solo per chi ha esigenze alimentari specifiche, ma anche per chi vuole deliziare i propri ospiti con un prodotto genuino e fatto in casa. I grissini senza glutine sono croccanti, leggeri e perfetti da abbinare a salumi, formaggi, olive e due sorsi di un buon vino. Scopriamo insieme come realizzarli!
### Ingredienti
Per preparare circa 20 grissini senza glutine avrete bisogno di:
– 200 g di farina di riso
– 100 g di amido di mais (maizena)
– 50 g di farina di tapioca
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per pietanze salate senza glutine
– 30 ml di olio extravergine d’oliva
– 200 ml di acqua tiepida
– Semi di sesamo o di papavero (facoltativi, per decorare)
### Procedimento
1. **Preparare l’impasto**: In una ciotola capiente, setacciate insieme le farine di riso, amido di mais e farina di tapioca. Aggiungete il sale, lo zucchero e il lievito, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
2. **Unire i liquidi**: Create un buco al centro delle farine e versate l’olio extravergine d’oliva e l’acqua tiepida. Cominciate a mescolare con una spatola, fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risultasse troppo secco, aggiungete un ulteriore cucchiaio di acqua; se fosse troppo appiccicoso, incorporate un po’ di farina di riso.
3. **Formare i grissini**: Prendete l’impasto e dividerlo in porzioni più piccole. Formate dei bastoncini della lunghezza e spessore che preferite, cercando di mantenerli uniformi. Se desiderate, potete cospargere i grissini con semi di sesamo o di papavero per un tocco in più.
4. **Cuocere in forno**: Posizionate i grissini su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di essi. Accendete il forno a 180°C e infornate i grissini per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti. Tenete d’occhio il forno, poiché ogni forno è diverso e la cottura potrebbe variare.
5. **Raffreddamento e conservazione**: Una volta cotti, estraete i grissini dal forno e fateli raffreddare su una griglia. Potete conservarli in un contenitore ermetico per alcuni giorni, se riescono a sopravvivere così a lungo!
### Conclusione
I grissini senza glutine fatti in casa sono un’ottima soluzione per chi cerca uno snack gustoso e croccante, perfetto per l’aperitivo o da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata. Facili da preparare e personalizzabili con vari semi o spezie, ogni morso sarà una vera delizia per il palato. Sperimentate e divertitevi in cucina, e ricordate: la tradizione italiana si può reinterpretare senza glutine!
