## Insalata di riso basmati e pollo: un piatto fresco e gustoso per ogni occasione
L’insalata di riso basmati e pollo è una ricetta versatile e nutriente, perfetta per le giornate più calde o come piatto unico da portare in ufficio. Questa preparazione è molto apprezzata per il suo equilibrio di sapori, la leggerezza e la facilità di preparazione. Il riso basmati, noto per il suo profumo inconfondibile e la sua consistenza leggera, si sposa perfettamente con il pollo, creando un’armonia di gusto che conquista al primo assaggio.
### Origini e curiosità
Benché l’insalata di riso come piatto freddo sia tipica della tradizione culinaria italiana, l’uso del riso basmati proviene dall’Asia meridionale, dove è da secoli un alimento fondamentale. La combinazione con il pollo rappresenta un ottimo modo per arricchire piatti a base di riso con proteine magre. Questo piatto è particolarmente popolare in estate, quando si cercano alternative fresche e leggere da poter preparare in anticipo. Inoltre, è facilmente personalizzabile: puoi arricchirlo con verdure di stagione, erbe aromatiche o legumi, rendendolo adatto a vari palati e preferenze.
### Ingredienti
Per preparare un’ottima insalata di riso basmati e pollo per 4 persone, avrai bisogno di:
– 250 g di riso basmati
– 300 g di petto di pollo
– 1 peperone rosso
– 1 zucchina
– 150 g di piselli surgelati (o freschi)
– 1 carota
– 50 g di olive nere denocciolate
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Succo di 1 limone
– Sale e pepe q.b.
– Un pizzico di origano o basilico fresco per guarnire
### Procedimento
1. **Cottura del riso**: Iniziate sciacquando il riso basmati sotto acqua corrente per eliminare l’eccesso di amido. Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, generalmente per circa 10-12 minuti. Quando è cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
2. **Cottura del pollo**: Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio. Aggiungete il pollo tagliato a cubetti e cuocetelo a fuoco medio-alto per circa 8-10 minuti fino a doratura. Aggiustate di sale e pepe e si più caldo, spegnete il fuoco e fate raffreddare.
3. **Preparazione delle verdure**: Lavate e tagliate a cubetti il peperone, la zucchina e la carota. In una pentola a parte, lessate i piselli per circa 5 minuti, quindi scolateli e passateli sotto acqua fredda per mantenere il colore vivace.
4. **Assemblaggio finale**: In una grande ciotola, unite il riso raffreddato, il pollo, le verdure cotte e le olive. Condite con l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, sale, pepe e origano o basilico fresco. Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
5. **Riposo e servizio**: Lasciate riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo da far amalgamare bene i sapori.
### Conclusione
L’insalata di riso basmati e pollo rappresenta un’ottima scelta per un pranzo veloce, una cena leggera o un picnic all’aria aperta. La sua freschezza e versatilità la rendono un piatto ideale da personalizzare secondo i vostri gusti, garantendo sempre gusto e soddisfazione. Buon appetito!
