Broccoletti con Salsiccia: Ricetta Gustosa Facile da Preparare

## Broccoletti con Salsiccia: Ricetta Gustosa Facile da Preparare

I broccoletti con salsiccia sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare della cucina del Sud. Questo piatto ha radici antiche e rappresenta un perfetto connubio tra verdure e carne, offrendo un sapore ricco e avvolgente che conquista al primo assaggio. I broccoletti, conosciuti anche come “cime di rapa”, si sposano magnificamente con il gusto sapido e speziato della salsiccia, creando un piatto che è tanto semplice quanto delizioso. È una ricetta che non solo è facile da preparare, ma è anche ottima per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

### Ingredienti

Per preparare i broccoletti con salsiccia per 4 persone, avrete bisogno di:

– 400 g di broccoletti (cime di rapa)
– 300 g di salsiccia (preferibilmente di maiale)
– 2 spicchi d’aglio
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Peperoncino (facoltativo)
– 320 g di pasta (preferibilmente orecchiette)

### Procedimento

1. **Preparazione dei broccoletti**: Iniziate lavando i broccoletti sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Puliteli eliminando le foglie gialle e le estremità più dure dei gambi. Tagliateli a pezzi più piccoli per facilitare la cottura.

2. **Cottura della pasta**: In una pentola capiente, portate a ebollizione dell’acqua salata. Quando l’acqua bolle, aggiungete la pasta e fate cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione. A metà cottura (circa 3-4 minuti prima del tempo indicato) aggiungete i broccoletti all’acqua di cottura della pasta. In questo modo, entrambe le ingredienti si cuoceranno insieme, insaporendosi l’uno con l’altro.

3. **Cottura della salsiccia**: Mentre la pasta cuoce, scaldate l’olio extravergine d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete gli spicchi d’aglio interi e lasciateli dorare per qualche minuto. Quando l’aglio è ben dorato, rimuovetelo e aggiungete la salsiccia, sbriciolandola con un cucchiaio di legno. Fate rosolare la salsiccia fino a quando non è ben cotta e dorata.

4. **Unione degli ingredienti**: Quando la pasta e i broccoletti sono pronti, scolateli, riservando un mestolo di acqua di cottura. Aggiungete la pasta e i broccoletti nella padella con la salsiccia. Mescolate bene, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura se necessario, per amalgamare il tutto e creare una consistenza cremosa.

5. **Finitura**: Regolate di sale e pepe, e se gradite un tocco di piccantezza, aggiungete un po’ di peperoncino. Fate insaporire per un paio di minuti a fuoco basso, mescolando delicatamente.

### Conclusione

Servite i broccoletti con salsiccia caldi, completando il piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. Questo piatto, semplice da realizzare ma ricco di sapore, è ideale per chi cerca una soluzione veloce ma gustosa. I broccoletti con salsiccia non solo rappresentano una combinazione di ingredienti che celebra i sapori autentici dell’Italia, ma sono anche un modo eccellente per portare in tavola un piatto ricco di nutrienti e dal carattere deciso. Buon appetito!