Insalata di Farro con Feta e Olive: Un Viaggio nei Sapori Greci per l’Estate

Insalata di Farro con Feta e Olive: Un Viaggio nei Sapori Greci per l’Estate

L’insalata di farro con feta e olive è un piatto estivo che racchiude in sé i sapori e i colori della Grecia. Questo piatto non solo è delizioso, ma è anche nutriente, ideale per le calde giornate estive. Il farro, un antico cereale noto per i suoi molteplici benefici, è ricco di fibre e proteine, mentre la feta e le olive aggiungono un tocco mediterraneo da non sottovalutare. Questa insalata è perfetta come piatto unico o come contorno in un barbecue tra amici.

### Una Breve Storia del Farro

Il farro è un cereale dalle origini molto antiche, risalente a oltre 8000 anni fa, utilizzato già nelle civiltà egizia e romana. In Grecia, il farro è stato base dell’alimentazione, apprezzato per il suo sapore nutrito e le sue proprietà benefiche. Con il passare del tempo, il farro è tornato in auge grazie all’interesse per una cucina più sana e consapevole. Oggi, è un ingrediente chiave in molte ricette rivisitate della tradizione mediterranea.

### Ingredienti

Per preparare l’insalata di farro con feta e olive per quattro persone, avrai bisogno di:

– 200 g di farro
– 100 g di feta
– 100 g di olive nere denocciolate
– 1 pomodoro maturo
– 1 cetriolo
– 1 peperone rosso
– 1 cipolla rossa piccola
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Succo di 1 limone
– Sale e pepe q.b.
– Un ciuffo di prezzemolo fresco

### Procedimento

1. **Cottura del Farro**: Inizia sciacquando il farro sotto acqua corrente fredda. Porta a ebollizione un litro di acqua con un pizzico di sale. Aggiungi il farro e cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando diventa tenero ma ancora al dente. Scola e lascia raffreddare.

2. **Preparazione degli Ingredienti**: Mentre il farro cuoce, taglia il pomodoro e il cetriolo a cubetti, e il peperone a striscioline. Affetta finemente la cipolla rossa e prepara un trito di prezzemolo.

3. **Assemblaggio dell’Insalata**: In una ciotola grande, unisci il farro raffreddato, il pomodoro, il cetriolo, il peperone e la cipolla. Aggiungi le olive nere e la feta sbriciolata.

4. **Condimenti**: In una ciotolina a parte, emulsiona l’olio d’oliva con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

5. **Servizio**: Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino. Guarnisci con il prezzemolo fresco prima di portare in tavola.

### Conclusione

L’insalata di farro con feta e olive è un piatto versatile e rinfrescante, perfetto per l’estate e per ogni occasione. Ricca di sapori mediterranei e ingredienti freschi, rappresenta un’opzione sana e gustosa che saprà soddisfare il tuo palato e quello dei tuoi ospiti. Provala e lasciati trasportare da un viaggio culinario direttamente nel cuore della Grecia!