## Torte Rustiche Facili e Veloci: Idee Gustose per Pranzi e Brunch
Le torte rustiche sono un vero e proprio comfort food, perfetto per ogni occasione, dalle feste informali ai pranzi in famiglia. Queste delizie salate, ricche di sapore e consistenza, affondano le radici nella tradizione culinaria italiana, dove ingredienti semplici si uniscono per creare piatti dal gusto autentico. La loro versatilità è sorprendente: possono essere preparate in anticipo, servite calde o fredde e sono spesso il modo ideale per riciclare avanzi di verdure, formaggi o salumi. In questo articolo, esploreremo due ricette per torte rustiche facili e veloci, perfette per un pranzo veloce o un brunch con gli amici.
### La Ricetta della Torta Rustica con Spinaci e Ricotta
#### Ingredienti
– 1 rotolo di pasta brisée
– 250 g di spinaci freschi
– 250 g di ricotta
– 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana Padano)
– 2 uova
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine d’oliva q.b.
#### Procedimento
1. Inizia scaldando un filo d’olio in una padella antiaderente e aggiungi gli spinaci freschi. Falli appassire a fuoco medio, aggiustando di sale e pepe. Una volta cotti, lascia raffreddare, quindi strizza per eliminare l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci strizzati e un uovo. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiungi anche il formaggio grattugiato e aggiusta di sale e pepe.
3. Stendi il rotolo di pasta brisée in una tortiera rivestita con carta da forno. Fai dei buchi sul fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
4. Versa il ripieno di spinaci e ricotta sulla pasta e livellalo con una spatola. Copri la torta con la parte superiore della pasta, sigillando bene i bordi.
5. Sbatti l’altro uovo e spennella la superficie della torta per darle un bel colore dorato in cottura.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando la torta non risulta dorata e croccante.
### La Ricetta della Torta Rustica con Zucchine e Prosciutto
#### Ingredienti
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 3 zucchine medie
– 150 g di prosciutto cotto a cubetti
– 200 g di mozzarella
– 3 uova
– 100 g di panna fresca
– Sale e pepe q.b.
#### Procedimento
1. Lava e taglia le zucchine a rondelle. In una padella con un filo d’olio, cuoci le zucchine a fuoco vivo per circa 5-7 minuti fino a doratura. Aggiusta di sale e pepe.
2. In una ciotola, sbatti le uova con la panna fresca e un pizzico di sale e pepe.
3. Stendi la pasta sfoglia in uno stampo da torta leggermente unto, e bucherella il fondo.
4. Distribuisci le zucchine, il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a cubetti sulla pasta. Versa il composto di uova e panna sopra gli ingredienti nella torta.
5. Cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti o fino a quando la superficie è ben dorata.
### Conclusione
Le torte rustiche rappresentano un’ottima soluzione per trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari. Che tu scelga la combinazione di spinaci e ricotta o quella di zucchine e prosciutto, otterrai un piatto gustoso e invitante, perfetto per il tuo prossimo pranzo o brunch. Sperimenta con altri ingredienti, lasciati ispirare dalla tua creatività e goditi il piacere di una cucina semplice e genuina!
