Torta Salata di Ceci e Verdure: Ricetta Facile Senza Farina e Lievito
La Torta Salata di Ceci e Verdure è un piatto che unisce la semplicità degli ingredienti a un gusto ricco e avvolgente. Questa torta non solo è senza farina e lievito, ma è anche un’ottima alternativa per chi desidera un pasto sano e nutriente. Originaria della tradizione mediterranea, le torte salate hanno trovato spazio in numerosi contesti culinari, rimanendo sempre protagoniste di pranzi e cene. La variante con i ceci è particolarmente interessante non solo per il suo sapore, ma anche per il suo contenuto proteico e la sua versatilità. Può essere servita calda, tiepida o anche fredda, perfetta per un picnic o come piatto unico.
Ingredienti per la Torta Salata di Ceci e Verdure
– 400 g di ceci lessati (preferibilmente secchi e poi cotti)
– 3 uova
– 100 ml di acqua
– 150 g di verdure di stagione (zucchine, peperoni, carote)
– 50 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
– Un pizzico di sale
– Pepe nero q.b.
– Olio extravergine di oliva q.b.
– Aromi freschi come rosmarino o timo (facoltativi)
Procedimento per la Preparazione
1. **Preparazione dei Ceci**: Se hai scelto ceci secchi, mettili a bagno per una notte. Il giorno dopo, scolali e lessali in acqua bollente per circa 1 ora o fino a quando sono teneri. Scolali e lasciali raffreddare leggermente. Se utilizzi ceci in scatola, scolali e sciacquali sotto acqua corrente.
2. **Prepara le Verdure**: Lava e pela le verdure scelte. Tagliale a dadini o a julienne. Scalda un filo d’olio in una padella e salta le verdure per circa 5-7 minuti, finché sono morbidite ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe. Se desideri, aggiungi anche le erbe fresche tritate.
3. **Frullare i Ceci**: In un frullatore, metti i ceci lessati, le uova, l’acqua, il sale e il pepe. Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Se vuoi, puoi aggiungere il parmigiano grattugiato per un sapore ancora più ricco.
4. **Unire il Tutto**: In una ciotola capiente, unisci il composto di ceci con le verdure cotte. Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
5. **Cuocere la Torta Salata**: Preriscalda il forno a 180°C. Versa il composto in una teglia precedentemente unta con un poco d’olio o rivestita con carta da forno. Livella la superficie con una spatola. Inforna per circa 40-45 minuti, finché la torta risulta dorata e compatta.
6. **Servire**: Una volta cotta, lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare. La Torta Salata di Ceci e Verdure può essere servita immediatamente o anche fredda, ideale per un buffet o un pranzo leggero.
Riassunto Finale
La Torta Salata di Ceci e Verdure è un piatto versatile e nutriente che si presta a diverse occasioni. Priva di farina e lievito, è facilmente adattabile alle varie preferenze alimentari, perfetta per chi segue una dieta sana e leggera. Sperimenta con le verdure di stagione e goditi un momento di gusto autentico nella tua cucina!
